関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

紅八朔と日向夏のタルト（Berry）

紅八朔と日向夏のタルト　360円

阪急三宮駅からJR元町駅間の高架下に店を構える「Berry」のケーキです。

外観はアンテノールのレモパイにそっくし。
タルトケースにハードなレアチーズケーキ。
その上に甘夏と八朔がしきつめられていて、表面はたっぷりのクリーム。
焼きが入っていてメレンゲのような食感。
柑橘系とチーズは、やっぱり好相性。

それより驚きなのは八朔。
膜が厚くパサツク印象があるので、甘夏などに比べあまり印象の良い果物ではありませんでしたが、
クリームと合わさるとパサツキ感が抑えられ、むしろ良い食感に。
美味。


店名
Berry（神戸のケーキ屋ベリー）
hp
http://www.berry-kobe.com/
住所
兵庫県神戸市中央区北長狭通3-31-70

栗のはちみつショコラ（Berry）

栗のはちみつショコラ　370円

阪急三宮駅からJR元町駅間の高架下に店を構える「Berry」のケーキです。

11時開店なので時間があわず、ずいぶんひさかたぶりの店。
適度な値段の、ちょっと凝った洋菓子風のケーキを売っている店です。
土日ともなると、人通りの激しい場所にあることもあり、
イートインの席がすぐ埋まってしまいます。

栗のはちみつショコラは、ハチミツムースとチョコムースのケーキ。
キャラメルのグラッサージュで表面を覆っています。
見た目は重そうですが、あっさり味。
キャラメルはかなり糖度が高く、苦味が舌をさしません。
ショコラの酸味やハチミツの甘さもおさえめ。
舌にズシーンと味の爆弾を落とすタイプじゃないですね。
洋菓子屋さんらしいケーキ。


店名
Berry（神戸のケーキ屋ベリー）
hp
http://www.berry-kobe.com/
住所
兵庫県神戸市中央区北長狭通3-31-70

モンブラン（Berry）

モンブラン　320円

「Berry」の言わずと知れた自他とも認める一番人気ケーキです。
「どこがやねん」というその外見と共にとても有名です。
いっそ、「マッターホルン」とでも改名したらどうでしょうか（ｗ。

　突然ですが私こと・ロギアはおせちの定番料理“きんとん”が好きではありません。
いつも栗のまわりについたきんとんをきれいに拭ってから食べています。
一番嫌いな食べ物ではないのですが、一番嫌いな納豆をぬきさって、
一番食べられない食べ物です。芋羊羹は好きなのになんでなんでしょう？
実家の料理は全般的に薄味なのですがそれでもダメ。
有名店の濃ゆいタイプは完全にお手上げ。

　モンブランにつきものの、うねうねと上に絞り出されたマロンクリームは、
私にそんなきんとんの味を思い起こさせ、そのためモンブランは私の敬遠している
ケーキの最上位を占めています。

　ですがBerryのモンブランはその外見もさることながら、
中身もあまりモンブランらしくありません。

　一番下にスポンジの土台、その上に二層のクリーム。
表面をバーナーで焼きを入れて、ナッツ類がトッピングされています。
二層のクリームは上が生クリームで、下がたぶんマロンクリーム。
しかし、コクなどに違いがあるけれど、味の印象はかなり類似している、
コントラストの強くないグラデーションです。
全部の層をざっくりといくと、印象に残るのはクリームとラム酒の味です。
各層をそれぞれ味わうとラム酒の印象は無いので、
ラム酒は仕上げに上からかけたあと、バーナーで表面を焼く時
一緒にフランペにしてるのかもしれません。

　私にきんとんの味覚を呼び起こさせる要素は皆無ですね。
私の数少ない遍歴の中でも最高においしいモンブランです。
モンブランという縛りを抜きにしても、
後味の切れの良いクリーム、ラム酒のアロマ、ナッツや栗の香ばしさなど、
いろいろな味が楽しめる美味いケーキです。誰にでもお奨めできる味。

　しかし、姿も味もモンブランという語からイメージされるものとかけ離れているため
マロンクリームの味をこよなく愛し、すべてのモンブランを制覇する事を
目的としているような古兵（ふるつわもの）にはあまりお奨めでき…


…言っても無駄か（ｗ。
その手の人間は、そんな前情報を手に入れてたとしても、

「そこにモンブランがあるからさ」

と、さわやかに突撃していくでしょうから。


地雷原すら恐れずに突き進む勇者に、敬礼！

　　　 ∧＿∧
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店名
Berry（神戸のケーキ屋ベリー）
hp
http://www.berry-kobe.com/
住所
兵庫県神戸市中央区北長狭通3-31-70

ミルクレープ シュゼット（神戸のケーキ屋ベリー）

ミルクレープ シュゼット　320円

　「Berry」は阪急三宮駅西口とJR元町駅のちょうど中間ぐらいにある
高架下のケーキ屋です。
高架下の商店街（モトコー）にあるショーケースの様子だとテイクアウト
のみのようにも見えますが、ちゃんとイートインできます。

大回りしないといけませんが！

距離にすると１０メートルもないのですが、

一度高架下から出ないといけない！

という心理的壁は大きいものがあります。
その１０メートルの間に心変わりすることなんて頻繁にあります。
特に私はその典型。
珍しいものや、旨そうな物を見ると、「どんな味がするんだろう。食べてみたい」
と何にでも手を出しそうになります。
その一方で、一月での出納などを概算してそのたび待ったをかける自分もいて、
その二人が常にせめぎ合っています。
心理状況を具体的に記録できる機械があれば、さぞ愉快なデータを出すでしょう。
「祇園精舎の鐘の声諸行無常の響きあり」なんて言葉が悠長すぎてギャグになるほどの
秒単位の移り変わりを。
結構お客さんを逃がしているのではなかろうか、と勝手に推測しています。

このブログであげてるケーキは、店単位では家を出る前に決めているので
そんな葛藤はないですけどね。
実際に店に来て、写真の見栄えが良くなりそうなケーキが無かった時の
葛藤はありますけど。

さてミルクレープ シュゼットです。
何枚もの重ねられたクレープ生地の間に生クリームとバナナとオレンジとカスタードが
はさみこまれています。
特においしいのがバナナ。
味の切れの良いさっぱりとしたクリームとの相性が抜群です。
普段は安いだけとしか感じないこの果物が、なぜに他の材料と一緒にお菓子になると
こんなに美味いのだろう。

味の基調になってるクリームとバナナがさっぱりしているので、
ズシーンとか、ズドーンといったインパクトはありません。
明鏡止水の心持で姿勢を正してじっくり味わう
というより、大きくフォークをいれてバクバク食べるのが正しい姿でしょう



P.S.
前の記事で「円柱ばっか」という突っ込みが入りました（ｗ。
「ロギアの美意識に関するユング的分析（笑）」なんてものに発展されても困るので
デコイに三角のケーキをチョイスしてみました（ｗ。


P.P.S.
行った店のケーキが円柱ばっかだったんですよ。


ﾎﾝﾄﾀﾞﾖ



店名
Berry（神戸のケーキ屋ベリー）
hp
http://www.berry-kobe.com/
住所
兵庫県神戸市中央区北長狭通3-31-70