関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

マリーゴールド（La Vierge Marie）

マリーゴールド　430円

神戸の三宮と元町の間にある旧居留地の「ラ・ヴィエルジュ・マリー」のケーキです。

苺ムースの上に、桃のコンポートを埋め込んだ紅茶のゼリーがのせてあります。
紅茶のゼリーは、香りやセイロン系のさっぱりとしたきれのよい後味が、
ゼリーになってもよく保たれていて美味。
紅茶のゼリーでは今まで食べた中では一番。
桃の淡い甘味ともあっています。

苺ムースはクリームの味が前面にでています。
真っ当な出来なのですが、とくにゼリーの味をふくらませたり奥行きをもたせたりしていないので、
ゼリーがとびっきりなぶん「ゼリーと桃だけで良くね？」といった感じ。
デザイン的には目をひくんですけど…。

今回食べた２種は、真っ当な材料で真っ当に作ったという印象。
店全体の味の傾向の評価は保留。
ただこの価格帯のケーキ屋さんには普通においしい以上のプラスアルファが欲しいと思うのが、
正直な私の感想。



店名
La Vierge Marie（ラ・ヴィエルジュ・マリー）
hp
http://www.la-vierge-marie.com/
住所
神戸市中央区浪花町64番地 三宮電電ビル1階

サバラン（La Vierge Marie）

サバラン　400円

旧居留地に「美侑」というハイジ出身のシェフがやっているケーキ屋さんがあったのですが、
３月に急に店を閉めてしましました。
その場所に新しく入った店が「ラ・ヴィエルジュ・マリー」です。
とりあえず美侑の記事は「ラ・ヴィエルジュ・マリー」のカテゴリに残しておきます。
いつかまた開店して、独立したカテゴリをたてられますように。

さて、その新しく入った「ラ・ヴィエルジュ・マリー」ですが、
先週発売の関西ウォーカーに紹介されたこともあり、イートイン席は全て埋まっていました。
シェフの人は「ホテル阪急インターナショナル」、
京都の「グルニエドール」という経歴の持ち主だそうです。

第一印象は「高ッ！」。
アンリ並に高いです！
14種類ほど生ケーキが並んでいたのですが（私が購入したのは400円と430円のケーキですが）、
７割方のケーキに500円台中盤の値段が…。
ケーキひとつひとつの大きさも小さめ。

11時OPENなのが9時OPENだった美侑と比べて、私にとっては行きにくくしていますね。

サバランはアルコールの強い味を想像していたのですが、お酒の感じはまったくありませんでした。
シロップのみのようです。
ドーナツのようなざっくりとした食感とシロップの染みたしっとりとした食感が共存しててなかなか。
中にはカスタードクリームが詰め込まれています。



店名
La Vierge Marie（ラ・ヴィエルジュ・マリー）
hp
http://www.la-vierge-marie.com/
住所
神戸市中央区浪花町64番地 三宮電電ビル1階

ヴァイス（神戸居留地 美侑）

ヴァイス　400円

神戸の、三宮と元町の間にある旧居留地に店を構える美侑のケーキです。

ヴァイスはベイクドタイプのチーズケーキです。
かなり濃厚にチーズの味がします。
最初の口当たりは甘味で軽い感じなのですが、
口の中でいきなり、もろチーズの味が立ち上がってきます。
ただ濃厚なチーズケーキにありがちな、べとつき感はあまりないですね。
味だけ強烈にチーズというケーキです。

大きさはこれぐらいがベスト。
おいしいけど、これより大きかったらたぶん残すと思われ。



店名
Miu（神戸旧居留地 美侑）
hp
http://www.miu-kobe.com/index.html
住所
神戸市中央区浪花町64番地 三宮電電ビル1階

貴婦人（神戸居留地 美侑）

貴婦人　420円

神戸の、三宮と元町の間にある旧居留地に店を構える美侑のケーキです。

スポンジにラズベリーソースと、ラズベリーとホワイトチョコクリームの層を挟み込んだケーキです。
HPの紹介では、スポンジは紅茶の茶葉とオレンジフレバーを練りこんだとありますが、
あまりそういったニュアンスは感じられませんでした。
むしろスポンジで驚いたのは柔らかさ。
サンドしたクリームの層とほぼ同じ感覚でフォークがはいっていきます。
ありえないほど軽くてフワフワ。
ホワイトチョコクリームは結構あっさりめ。生クリームといわれたら、そう信じるかも。
全体的にはラズベリーソースの味が一番目立っています。
ラズベリーソースはチョコケーキに定番なアイテムなので、
食べた感じはショートケーキとチョコケーキのアイノコのような味でした。
見た目とはギャップがあります。

口の中で全部の層がいっしょくたに溶けていくのが、いい感じです。



店名
Miu（神戸旧居留地 美侑）
hp
http://www.miu-kobe.com/index.html
住所
神戸市中央区浪花町64番地 三宮電電ビル1階

ダブル・フロマージュ（神戸居留地 美侑）

ダブル･フロマージュ　400円

神戸の、三宮と元町の間にある旧居留地に店を構える美侑のケーキです。

よそ様のブログで美侑の事を調べると、このケーキを食べている人が多いです。
一番人気のケーキなのでしょうか。
他にも今の季節柄なのかチーズ系のケーキが多かったです。
一方チョコ系は完全に店頭から消えてました…。

クリームチーズのムースの上にマスカルポーネのムース。
そして表面にスポンジ生地をフードプロセッサーにあらくかけたようなものが
表面にまぶしてあります。

特にマスカルポーネの淡い甘味とチーズのコクがうまい。

やわらかいレアチーズケーキといった感じのケーキです。



店名
Miu（神戸旧居留地 美侑）
hp
http://www.miu-kobe.com/index.html
住所
神戸市中央区浪花町64番地 三宮電電ビル1階