関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

ティラミス・アッラ・フラゴラ（カファレル）

ティラミス・アッラ・フラゴラ　441円

神戸・北野にあるカファレルのケーキです。

苺のティラミスです。
苺のムースに生クリーム、それにクラッシュした苺の果実。
ムース、クリーム共にトロトロで苺のクリーム和えみたいな感じですね。
クセが無く、万人受けする味。

私的には苦味や酸味でアクセントをつけた方が好きかなぁ。



店名
Caffarel（カファレル）
hp
http://www.caffarel.co.jp/index.html
住所
神戸市中央区山本通3-7-29

モンテビアンコ（カファレル）

モンテビアンコ　504円

神戸・北野にあるカファレルのケーキです。

モンブランですが、マロンクリームの割合がそれほど多くないのでモンブランっぽくありませんね。
チョコのガナッシュが多く、味もチョコケーキって感じです。
食感も、糖蜜などが入っていることもあって、ふんわりじゃなくてねっちり。
栗のクラッシュが多いので、味的に甘栗を食べてるよう。

モンブランというか、マロンクリームがあまり好きではない自分としては
こちらの方が好み。



店名
Caffarel（カファレル）
hp
http://www.caffarel.co.jp/index.html
住所
神戸市中央区山本通3-7-29

ジャンドゥーヤ（カファレル）

ジャンドゥーヤ　504円

　カファレル北野本店の一日限定１０個のケーキです。

にしちゃ、土曜の二時過ぎにノコノコ参上してあっさり買えてしまいましたが…。
おまけに７個ほど残っていましたし…。
あんまり売れてないのでしょうか？

　ケーキはクリスピーの土台（これが味が強くてメチャクチャ美味い）の上に
チョコレートのムース。
その中にラズベリーソース。
その上にチョコプリン。
さらにグラッサージュ。

　特にプリンのプルプルぐあいは必見。
写真で見る以上に実物は可愛いケーキです。
味はチョコムースもラズベリーソースもやわらかいです。
でも土台のクリスピーがシッカリ味を支えているので、
ひたすらぱくついてしまいました。

チョコケーキとしてのインパクトはラ・ピエール・ブランシュのポンティオンの方が
上回っている気がしますが、
それでも出色の味のチョコケーキです。



店名
Caffarel（カファレル）
hp
http://www.caffarel.co.jp/index.html
住所
神戸市中央区山本通3-7-29

アールグレイとグレープフルーツのゼリー（カファレル北野本店）

アールグレイとグレープフルーツのゼリー　420円

　カファレルはトアロードをまっすぐ登ったところにあります。
「世界一の朝食」を謳う北野ホテルの向かいのブロックですね。
また、トアロードとカファレルに接して東西に伸びている道には、
イスラム寺院があります。

　カファレルは基本的にはチョコレートのお店として認知されています。
店の中には、かわいい装飾に彩られたチョコレート群に溢れています。
一個ずつのばら売りですので、そりゃぁ壮観です。
バレンタインシーズンは壮観を通り越して壮絶になりますが（ｗ。

旧居留地にも店がありますが、生ケーキ（アントルメ）は北野本店のみなので、
私にとってカファレルとは北野本店以外ありえません。

　ここのアントルメの特徴はゼリーを豊富に取り揃えている点ですね。
それぞれが、おしゃれな器に入っています。
特に、花びらが入っているシャンパンゼリー「スプマンテ」のデザインは、
極北にいっていますね。
他の売れ線商品では器の方がお金かかってそうなプリンなんかが人気商品です。


　今回紹介するのはアールグレイとグレープフルーツのゼリーです。
以前、自称紅茶党の私がこれ目当てで行ったのですがおいていなくて
買えずじまいだったものです。
今回初挑戦ですね。

　ゼリーは、下にグレープフルーツ、上にアールグレイの二層です。
さらに中にオレンジとグレープフルーツの果実が入っています。
ゼリーはかなりやわらかめ。
ほとんどくずれるかくずれないかぐらいの固さです。
そのためスプーンには常に両方のゼリーがいい塩梅で交じり合っています。
ほんの少しの苦味を感じさせるアールグレイとさっぱりした酸味のグレープフルーツの
それぞれのゼリー、それにより強い酸味の果実の組み合わせは複雑で飽きがきません。
いくらでも食べられるタイプのゼリーです。

お歳暮の一色ゼリーにうんざりといった方は試してみてもいいかもしれません。
おそらく目からウロコがとれます。



店名
Caffarel（カファレル）
hp
http://www.caffarel.co.jp/index.html
住所
神戸市中央区山本通3-7-29