関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

シンデレラ（パティスリーヨシミ）

シンデレラ　320円

阪急六甲駅近くにあるパティスリーヨシミのケーキです。

食べてみたらかぼちゃのムースでした。
それで名前がシンデレラ。
かぼちゃのムースはバニラと紅茶の味を混ぜたような不思議な味。
これにカボチャムースをサンドしているスポンジにトッピングされたクラッシュナッツの味と香りが
まざると印象深い表現しがたい味に。

今日購入したものでは、こちらの方が風変わりで気に入りました。



店名
Patisserie Yoshimi（パティスリーヨシミ）
hp
なし
http://kobe-sweets.jp/shop/nada/yoshimi/
http://r.gnavi.co.jp/k834500/menu4.htm
住所
神戸市灘区篠原中町3-4-6（本店）
神戸市中央区下山手通5-1-16（元町店）

プリュム（パティスリーヨシミ）

プリュム　320円

パティスリーヨシミに行ってきました。
前回は、県庁近くのホテル・パレス神戸の１階のカフェレストランで購入しましたが、
今回は阪急六甲駅近くの本店で。

駅を北、つまり山側にでて池田銀行のところを左折。
そのままずっと直進すれば右手側にヨシミの本店があります。
イートインできる元町店と異なり、本店はテイクアウトのみです。
結構商品の入れ替わりが固い店のようで、
前回購入したバナーヌとりんごケーキも売っていました。
あいかわらず320円と370円の価格のケーキが多く、安い。

プリュムはレアチーズケーキでした。
ここんとこチーズ系を連ちゃんで買ってるので次回は自粛しよう。
土台のプレーンなスポンジの上に、ココアのスポンジとチーズムース。
その上の飾りの白いのもチーズムースでした。
バナーヌでもふれてたように、ここのココアのスポンジは、
あまりココアの味のニュアンスが前面にでてきません。
味は実質スポンジとチーズムースのみです。
チーズムースは本体と上の飾りつけのもので味に変化がつけられています。
上の飾りの方はより甘味が強くて、本体の方はそれよりチーズの風味を活かしたもの。
スポンジはムースから出る水分を吸い込ませるためか、パサパサめでした。
全体的にバニラっぽい感じがしましたねぇ。



店名
Patisserie Yoshimi（パティスリーヨシミ）
hp
なし
http://kobe-sweets.jp/shop/nada/yoshimi/
http://r.gnavi.co.jp/k834500/menu4.htm
住所
神戸市灘区篠原中町3-4-6（本店）
神戸市中央区下山手通5-1-16（元町店）

バナーヌ（パティスリーヨシミ）

バナーヌ　320円

パティスリーヨシミのケーキです。
土台のビスキュイの上にビターなチョコムース、
その上にリンゴケーキと同じココアのスポンジ、
その上にバナナのムース。
で、ゼリーのコーティングにデコのあれこれ。

やはりチョコとバナナの組み合わせは定番かつ真理ですね。
おいしいです。

特にバナナムースの食感がサイコー。
舌と上顎の間でプチプチと弾ける感触がたまりません。

リンゴケーキよりこっちの方がおいしいかな。


p.s.　たぶんhpは無いんだと思いますが、
　　　ご存知の方がいられたら一報ください。



店名
Patisserie Yoshimi（パティスリーヨシミ）
hp
なし
http://kobe-sweets.jp/shop/nada/yoshimi/
住所
神戸市灘区篠原中町3-4-6（本店）
神戸市中央区下山手通5-1-16（元町店）

リンゴケーキ（パティスリーヨシミ）

　パティスリーヨシミは阪急六甲駅の近くに本店を構えています。
ただ、今日行ったのは元町店。
本来は本店に行った時に紹介したかったのですが…。

今日、本当は別の店に行こうとしていたのですが、
その店にロールケーキとホールのチーズケーキしかなかったので、
残された時間内に行けて知っている店がここしかなかったという次第です。

まぁ本店では出来ないイートインがあるので、
格は元町店の方が上だ！
・
・
・
・
・
…ということにしといてください。orz


だいたい370円か320円のケーキが多くお求めやすいい価格です。
その分大きさが削られているのか小さめのものが多いです。

はっきり言ってGJ。

私はあまり量を求めないタイプですので、その分値段が安くなる方が喜ばしい。
高くて小さい物には憎悪すら感じますけど。
たとえ味は一番好きだとしても。
ダブルスタンダードを持ち込んで味の評価のハードルを無意識のうちにあげてしまいます。



それはさておき、今日買ったリンゴケーキは結構珍しいです。
リンゴのデザートだとだいたいの店がアップルパイ、
あるいは煮詰め系のタルトをだしてますから。
実際これまでここで取り上げたケーキで火を通さないリンゴを使っていたのは、
ランドルトのヨーグトトルシェンぐらいでしょうか？
あれもほとんど飾りつけのみでしたけど。
これはまごうことなきリンゴが主役のケーキです。

スポンジの土台の上にカスタードムース、その上にココアのスポンジ、
下のものとおなじカスタードムースをのせて、
最後にゼリーでコーティングした銀杏切りのリンゴ。

ココアのスポンジはニュアンスだけです。
見た目はともかく、隠し味的な役割です。
味のベースはカスタードムースですが、
これもリンゴに合わせる為でしょう。
コッテリとは対極のあっさりしたやわらかい味です。
リンゴは富士のような粒子の細かいしっかりとした固さのものを使っています。
やわらかい甘味のカスタードとリンゴのほのかな酸味がみごとに調和しています。
不快要素は皆無ですね。美味です。
でもやわらかい味を重ねているので、余韻という意味では弱いかもしれません。
食べたー！という満足感は抱き難い味です。



店名
Patisserie Yoshimi（パティスリーヨシミ）
hp
無し
http://kobe-sweets.jp/shop/nada/yoshimi/
住所
神戸市灘区篠原中町3-4-6（本店）
神戸市中央区下山手通5-1-16（元町店）