FACTORY Shin(三宮)

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タルト・アグリージュ 378円

神戸・三宮の“FACTORY Shin”のケーキです。

タルトケースに、ピスタチオを練り込んだクレーム・タマンドを敷いて
その上に洋梨とグレープフルーツを並べたタルトです。
砂糖がまぶしてあるフルーツ類は酸味が引きたたされていて美味。
ただフルーツの水気を吸って、生とも生地ともつかない微妙な食感のタマンドが残念。
タルトケーキももう少しサクっとしていた方がおいしそう。
焼きたてが食べてみたいですね。
Shinの中ではロープライスめのケーキ。

今シーズンのShinのラインナップは、句果のケーキやジュレなど見た目華やかなケーキが多く
ウィンドウショッピングにお奨めですよw。
ウィンドウだけに終わらないで出費しちゃう事も多そうですが。


店名
FACTORY Shin(ファクトリー・シン)
hp
http://www.factory-shin.co.jp/index.html
http://www.apolan.jp/kobe_story/20051125/
住所
神戸市中央区小野柄通6-1-9

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ヴァカンス 420円

カメラがやっと戻ってきたのでスイーツ関連も通常更新します。

神戸・三宮の“FACTORY Shin”のケーキです。

こちらはShinの新商品。
パイ生地の土台の上にカステラっぽいスポンジ、
さらにその上に林檎のコンポートとマスカットをトッピング。
それにカラメルクリームが合わせてあります。

カラメルクリームは苦味も甘さも抑え目ですっきりした味わい。
トッピングのフルーツ類はジューシー。
説明書きでは林檎メインのような印象を受けましたが、他のフルーツと1対1ぐらいの割合ですね。

一番下のパイ生地のアイデアが秀逸で、シンプルな味わいなこのケーキに、
食感で変化を与えています。



店名
FACTORY Shin(ファクトリー・シン)
hp
http://www.factory-shin.co.jp/index.html
http://www.apolan.jp/kobe_story/20051125/
住所
神戸市中央区小野柄通6-1-9

春うらら(FACTORY Shin)

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春うらら 336円

神戸・三宮の“FACTORY Shin”のケーキです。

コチラも新商品です。
さくら味とプレーンのスポンジを交互につんで、
間にさくらんぼのジャムをはさんでいます。
スポンジじたいがすごいやわらかいです。
トッピングのさくらの塩漬けが美味。


店名
FACTORY Shin(ファクトリー・シン)
hp
http://www.factory-shin.co.jp/index.html
http://www.apolan.jp/kobe_story/20051125/
住所
神戸市中央区小野柄通6-1-9

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プランタン 483円

神戸・三宮の“FACTORY Shin”のケーキです。

そごうの地下デパに出店してからは、すっかり手抜き先として定着してしまったw。
適度に新商品が入りますしねぇ。
高杉は値段もさることながら、メニューの鉄板ぶりで手が出しにくいです。
“Shin”の他に、解禁したアンリ、フーケ、ショコリパ、シェ・コパン、
それらにミオール、ランドルトあたりのケーキがでてきたら、
「手ぇ抜いたな」「時間なかったんだな」と諒解してっもらってかまいません。
おそらく実情と1ミクロンも離れてないと思いますので・・・w。

プランタンは春の新商品。
アーモンド生地を土台にオレンジムースをのせたケーキです。
中にはさくらんぼのジャム。
ゼラチン多めの、かなりハードなムースケーキです。

柑橘系とアーモンド生地の組み合わせはよく見かけますが、
面白い味を通り越して、「絶妙!」と唸るほど一体感を感じたものがまだありません。
これも組み合わせとしてみると面白い味の域を出ず。

私の中でこの組み合わせが「珍味」というカテゴリに分類されつつあるので、
「それは違うッ!」と反論のある方は、反例の紹介キボヌ。
オレンジ好きなんで、ぜひ在ってもらいたい。



店名
FACTORY Shin(ファクトリー・シン)
hp
http://www.factory-shin.co.jp/index.html
http://www.apolan.jp/kobe_story/20051125/
住所
神戸市中央区小野柄通6-1-9

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タルト ショコラ ルバーブ 420円

神戸・三宮の“FACTORY Shin”のケーキです。

チョコ味のタルトケースにチョコムース。
ムースの中にはたっぷりのルバーブのジャムの層が埋められています。
このジャムが甘酸っぱくて美味。
ただチョコの酸味と絡んで青っぽさがあるので人を選ぶかも。
トッピングのナッツのいいアクセントになっています。

店名
FACTORY Shin(ファクトリー・シン)
hp
http://www.factory-shin.co.jp/index.html
http://www.apolan.jp/kobe_story/20051125/
住所
神戸市中央区小野柄通6-1-9

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