関西在住のケーキ屋あらしの、多分に妄想に基づく福音

三室戸寺・藤森神社

Tue, 21 Aug 2007 22:51:28 +0900

１～６枚目が三室戸寺。
７～１２枚目が藤森神社。

ともに京都近郊の紫陽花の名所として真っ先にあげられる観光スポットです。

三室戸はすり鉢状の地形に植えられ一眼で見渡せられる事からくるボリューム感と
山腹の伽藍とあわさる雰囲気のよさが魅力。

藤森神社は無料エリアからでも十分楽しめるのが魅力的です。

どちらも伏見・宇治方面のスポット。

アマレーナ（ASHIYA PASTICCERIA amarena）

Mon, 20 Aug 2007 23:01:58 +0900

アマレーナ　399円

芦屋のイタリアンドルチェの店・アマレーナのケーキです。

店名を冠したミルクレープタイプのケーキです。
クレープ生地はかなり厚めで、カスタードクリームは分量的に少なめ。
がっちりした固さのミルクレープ。
ただし、カスタードクリームが濃厚なので生地に負けてる感じはないです。
プロフィットロールの時は分量的な理由で気になりませんでしたが重いですね。
さらに、これまた濃い味付けのラムレーズンが…。
味に味を重ねたコテコテ系です。

ぶっちゃけると、間違っても夏向きのケーキではない代物。

噛むとプチプチとはじけるクレープ生地の食感が気持ちいいです。

店名
ASHIYA PASTICCERIA amarena（アマレーナ）
hp
http://www.amarena.jp/
http://kobe-sweets.jp/shop/ashiya/amarena/
住所
芦屋市業平町1-5

プロフィットロール・レモン（ASHIYA PASTICCERIA amarena）

Mon, 20 Aug 2007 22:08:07 +0900

プロフィットロール・レモン　420円

芦屋のイタリアンドルチェの店・アマレーナのケーキです。

プロフィットロールはプチシューにクリームやアイスを添えたもの。
今回購入したのはクリームにレモンピールを入れて爽やかさをアップさせたもの。夏限定。
プチシューの数は５つ。
コスパ的にはまぁまぁか…。

しっかり焼き味のついている皮と、中の濃厚カスタードクリームの相性が良く美味。
そえられたレモン味のクリームがまた絶品。
購入後すぐ立食を推奨。
プチシューのシュー皮が湿気ない内に。

店名
ASHIYA PASTICCERIA amarena（アマレーナ）
hp
http://www.amarena.jp/
http://kobe-sweets.jp/shop/ashiya/amarena/
住所
芦屋市業平町1-5

メロン・メロン（西洋菓子処フーケ）

Sun, 19 Aug 2007 20:36:24 +0900

メロン・メロン　420円

神戸にあるエスプリじゃない方のフーケのケーキです。

フーケの夏期の定番。ここ３年ほどは毎年見ています。
パイ生地を土台にスポンジ、クリーム、スポンジ。
その上にこれでもかと、一口大のジュレに覆われたメロンの果実がのっています。
上のトッピングは杏仁豆腐。

メロンは糖度が高くボリュームもあるので食べ応えがあります。
青っぽさの感じられる甘さが、いかにもメロンを食べていると実感させてくれます。
クリームはおそらくプレーンなもの。

ショートケーキの部分はおいしいのですがパイ生地が微妙。
それほど香ばしくもなく、目は荒めでかつ上の水分をすって湿り気をおびているの生地は、
食感的にもインパクトに欠けます。
正直食べにくさを増長させているだけという気が…。

今のフーケのラインナップで今日紹介した以外では
目ぼしいとこだとぶどうのロールケーキが見目鮮やかでした。
１対１ぐらいの割合なのでは、と思わせるたっぷりクリームは鮮やかな紫。
クリームコーティングしてあるトップには、真ん中に巨峰、周囲に種無しブドウがトッピングしてあり、
さながらシャンデリア風の様相。
造りの大雑把さはいかにもフーケなのですが、雰囲気のあるデザインです。
一見の価値あり（食べてないので味の保証は勘弁ｗ）。
そごう神戸限定、８月いっぱいまでの商品。

店名
Fouquet（西洋菓子処フーケ）
hp
http://www.yogashiclub.com/
住所
神戸市中央区山本通4丁目22-28

スクエア・エッグ・マンゴー（西洋菓子処フーケ）

Sun, 19 Aug 2007 19:29:16 +0900

スクエア・エッグ・マンゴー　158円

神戸にあるエスプリじゃない方のフーケのケーキです。

フーケの定番菓子にの一つにスクエア・エッグ（１個１０５円）というのがあります。
カスタードクリームを（卵黄ぬきなのか）白っぽいスポンジで挟んだシンプルなお菓子ですが、
これは、そのカスタードをマンゴーと林檎の果実を混ぜ込んだマンゴークリームに変えてある商品です。

スクエア・エッグのままでもシンプルでおいしいですが、
こちらはさらにマンゴーと林檎の果実の組み合わせが口の中で清涼感を与えていてハマる味。
値段を考えると出色の出来。お奨め。

土日限定商品。

店名
Fouquet（西洋菓子処フーケ）
hp
http://www.yogashiclub.com/
住所
神戸市中央区山本通4丁目22-28

一言寺（６月下旬）

Fri, 17 Aug 2007 22:07:00 +0900

やっとネットが繋がりました、と思ったらやたら重い。
セットアップしなおしたほうが好いかと思案し、今バックアップをとっています。
なにしろ半年以上写真の整理してなかったので、その整理だけで一苦労orz。

ブログの方もご無沙汰しすぎて何をやっていたかも忘れ気味ｗ。

とりあえず京都写真の続き。
一言寺のもの。

１、２枚目は市の天然記念物指定のヤマモモの古木と実。
紫陽花は近年寄進され植えられはじめたものらしく、
背が低く、花より葉の割合が多い。
ただ山門右手、池の周囲をぐるりと囲む量は圧巻。

マンゴーアップルのミルフィーユ（シーキューブ）

Mon, 06 Aug 2007 23:18:27 +0900

マンゴーアップルのミルフィーユ　494円

神戸大丸の地下に出店しているシーキューブのケーキです。
これも新商品。

パイ部分にクリームをまぶしながら食べるタイプのミルフィーユ。
一般に思い浮かべるミルフィーユの形とはちょっと異なる外観です。
中央のクリームは複数の種類が重ねられており、その中でもバニラクリームが香りも良く美味。
まわりのパイ生地は木目が細かく、作り置きは勘弁してくださいって感じの、
サクサクだけどすぐに湿気そうな感じ。
逆に底のパイ生地は焦げ付く寸前まで焼き上げたような、
香ばしくて硬い薄いクッキーのようなザクザクとした食感のパイ生地。

口の中で崩れ大量に生地を撒き散らすパイに重層で重ためのクリームと、今一夏向きとは言い難いケーキ。
でもマンゴーとの相性は良好。

店名
シーキューブ（C3 classic contemporary chic）
hp
http://www.ccc-c3.jp/index.htm
住所
神戸市中央区明石町40 大丸神戸店地下１階

白桃とスパークリングワインのドルチェ（シーキューブ）

Mon, 06 Aug 2007 22:17:00 +0900

白桃とスパークリングワインのドルチェ　494円

シーキューブはアンリ・シャルパンティエと同系列の店で、
イタリアン・ドルチェを扱っている店です。
以前は、今ジェラール・ミュロ芦屋店のある場所に店を構えていたのですが、
そこから撤退後はデパート出店のみとなりました。
阪神間では神戸大丸店、梅田の大丸、阪急で出店しています。
アンリ系では他にもラジィという店が梅田大丸の地下に出来たようなので
近いうちに試してみたいです。

シーキューブの目玉はバットの中でスクエアに切られたスイーツ群。
特にプリンは人気が高いです。

値段はそこそこ高い店なのですが、パリコレがないだけで真っ当な価格の店に見えるのがｗ。

白桃とスパークリングワインのドルチェは夏の新商品で、
バットでスクエアに切られているもののなかの一つ。
やわらかいスポンジの間に、ゼリーと桃の果実の薄切りが挟んであり、
その上にスパークリングワインのムース。
それに桃の切り身が。

全体的にかなり柔らかく、口にひっかかる部分のない典型的な夏向きスイーツ。
スパークリングワインのムースは桃の果汁がまぜられているようで、
ピリッとした炭酸の辛味も感じられはするけど、甘みの方が強い。
果汁10％のジュースのようなすっきり味。
スポンジに挟まれたゼリーに個性が感じられます。

店名
シーキューブ（C3 classic contemporary chic）
hp
http://www.ccc-c3.jp/index.htm
住所
神戸市中央区明石町40 大丸神戸店地下１階

p.s.

引越しもすんで、部屋の整理もほぼ完了。
住むエリアが著しく変わったわけではないのでブログの内容は今までどおりの内容で継続です。

ただNET回線がつながるのが８月１５日以降との事なのでネット難民の状況は、
まだもうちょっと続きそうです…orz

神戸市立森林植物園

Sat, 21 Jul 2007 20:59:12 +0900

ご無沙汰してますm(＿)m。

今、引越し準備で自宅のパソコンがネットにつなげられない状況です。
バイト先のパソコンでこの記事を書いていますが、
バイト先のパソコンに放り込んである写真データは台風明けに行った「神戸市立森林植物園」の時のだけ…。
ですのでその写真を。

森林植物園は六甲山の再度公園近くにある植物園です。
入場料300円で、かなり広い。
敷地内は中国、欧州、米国などテーマ別の森が作られています。
最大の見物は、まさに今ピークの紫陽花。
風情はともかく種類と株数では関西屈指です。
重装備のアマチュアカメラマンがかなりの数集まっていました。

できる限り早く、通常の更新スピードにもどすつもりですが
２週間ぐらい滞りそうです。失礼をば。

タルト・アグリージュ（FACTORY Shin）

Sat, 14 Jul 2007 23:09:41 +0900

タルト・アグリージュ　378円

神戸・三宮の“FACTORY Shin”のケーキです。

タルトケースに、ピスタチオを練り込んだクレーム・タマンドを敷いて
その上に洋梨とグレープフルーツを並べたタルトです。
砂糖がまぶしてあるフルーツ類は酸味が引きたたされていて美味。
ただフルーツの水気を吸って、生とも生地ともつかない微妙な食感のタマンドが残念。
タルトケーキももう少しサクっとしていた方がおいしそう。
焼きたてが食べてみたいですね。
Shinの中ではロープライスめのケーキ。

今シーズンのShinのラインナップは、句果のケーキやジュレなど見た目華やかなケーキが多く
ウィンドウショッピングにお奨めですよｗ。
ウィンドウだけに終わらないで出費しちゃう事も多そうですが。

店名
FACTORY Shin（ファクトリー・シン）
hp
http://www.factory-shin.co.jp/index.html
http://www.apolan.jp/kobe_story/20051125/
住所
神戸市中央区小野柄通6-1-9