ロハママんちのご飯

「おいしぃ〜♪」の一言のためだけに毎日作ってます。

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レンコンの白に明太子のピンクが鮮やかな1品。
レモンやライムを飾るとさらに鮮やかに・・。

レンコンのオリーブ明太子

・レンコン・・・100g
・明太子・・・1/2腹
・オリーブ油・・・小1
・塩・・・小1/2

レンコンは薄く輪切りにスライスする。鍋に湯を沸かし1〜2分茹でて鍋から出し冷ます。
明太子は皮を取りボウルに入れオリーブ油、塩と混ぜる。
レンコンを入れ良く和える。

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