ロハママんちのご飯

「おいしぃ〜♪」の一言のためだけに毎日作ってます。

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ズッキーニのケーキです。バターは使わずオリーブオイルで作るのでヘルシーです。クリームチーズのフロスティングを乗せると美味しいので是非お試しを♪

オリーブとズッキーニのケーキ

 *生地*

・ ズッキーニ ・・・100g
・ オリーブオイル ・・・50cc
・ 卵 ・・・1個
・ 砂糖 ・・・80g
・ 薄力粉・・・ 90g
・ シナモン ・・・小1/2
・ 重曹 ・・・小1/2
・ ベーキングパウダー・・・ 小1/2
・ レーズン ・・・大1(あれば)

*フロスティング*

・ クリームチーズ ・・・50g
・ 砂糖 ・・・大1
・ バニラエッセンス ・・・少々

ズッキーニは摩り下ろす、レーズンは細かく刻んでおく。粉類(薄力粉・ベーキングパウダー・重曹・シナモン)は合わせて振るっておく。オーブンは180度に設定。
卵とオリーブオイルと砂糖を良く混ぜる。そこにズッキーニを入れ軽く混ぜ粉類を入れ粉めがけてレーズンを入れて粉っぽさが無くなる様にサックリと混ぜる。
型に流し180度で45分焼く。途中焦げる様ならアルミホイルをかける。
フロスティング材料(クリームチーズ・砂糖・バニラエッセンス)を混ぜて冷めたケーキにたっぷり乗せて切り分ける。

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はじめまして。大人のケーキって感じですね〜(^^)

2007/6/28(木) 午後 2:03 suk*1*5kur*

コメントありがとうございます。大人のケーキって感じに見えますかぁ〜嬉しいです。実際は旦那より子供が喜んで食べてましたけど・・(^^;。お暇なときにまた遊びに来てくださいね。

2007/6/29(金) 午前 10:46 loh*sm*ma20*7

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