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チーズのキンパプ作ってみました。

土曜日のランチは、チーズをキンパプに入れてみました。

具はスパム・卵焼き・ピーマン・裂けるチーズです。

チーズは唐辛子味と書かれていましたが、あまり辛くはなかったです。

ビールに、合いそうな味です。　次は何を入れようかな・・・。

　

　

　

ハワイのスパムで韓国のキンパプ（海苔巻き）作ってみました。

今日の海苔巻きは、ハワイの食材スパムを使ってみました。

具は、人参・ほうれん草・卵焼き・スパムです。

ほうれん草・人参は、レンジで加熱してから塩胡椒を

して炒めました。卵焼きは甘くして焼いてあります。

スパムも焼き目を付けました。

海苔にごま油を塗って、ご飯・具を巻いてみました。

スパムの塩気が効いていて美味しかったです。

次回は又違うものを巻きたいです。

続く

韓国の海苔巻きキンパプを作ってみました。1

韓国でおやつにお弁当に定番のごはん料理キンパプを作ってみました。

キンパプは、海苔でごはんと具を巻いた韓国式のり巻きで、

キン（ム）が「のり」、パプが「ごはん」という意味です。

韓国でキンパプといえば母親が遠足などのお弁当に入れてくれる、

日本人にとっておにぎりのような存在として親しまれている

ごはん料理です。韓国では最近、テイクアウトもできる

キンパプ専門店がたくさん見られるようになり、また屋台でも

1本1000W（日本円で100円くらい）程度で買える軽食として

人気があるそうです。

キンパプは約100年ほど前、日本から伝わったという説があります。

見た目は日本の太巻きとよく似ていますが、ごはんは酢飯ではなく、

ごま油と塩で味つけをしたものが使われ、具もほうれんそうのナムルや

たくあん、ハム、牛肉のそぼろ、エゴマの葉などで、

日本の太巻きとはやや異なります。また、海苔の表面に刷毛で

たっぷりとごま油が塗られるのも韓国ならではの特徴で、

キンパプをほおばると、ごま油のよい香りが口の中いっぱいに

広がります。

今日は鶏挽肉と卵・ほうれんそうを使ってみました。

鶏挽肉は焼き鳥のタレと生姜で味付けをして炒りました。

玉子焼きは少し甘く味付けて薄焼コタマゴに、

ほうれんそうは、塩胡椒で味付けして炒めました。

海苔にはごま油を刷毛で塗って、ご飯もごま油と塩で味つけしました。

巻いて出来上がりです。

食べてみるとビビンバのような感じで美味しかったです。

日本の海苔巻きより、好きかもしれません。

次回はチーズやツナといった洋風の食材をメインの具として

使って作りたいです。

続く

NYのトヨ巻き寿司作ってみました。

NYに住んでる、ちづるさんのブログにでてきた

トヨ巻き寿司が美味しそうなので作ってみました。

画像では海苔のかわりにおぼろ昆布を使っていました。

またネタの味付けに唐辛子が入っていて、スパイシーと

書かれていました。

レストランで食べたのには、天かすが入っていたそうです。

今回は天かすの代わりに胡麻を入れました。

巻き寿司のマグロのは、韓国のコチジャンと醤油・胡麻油・

わさびを混ぜた、タレに漬け込んで巻いてみました。

味付けしたマグロに大葉・すし酢と胡麻入りご飯・おぼろ昆布

巻いて出来上がりました。まぐろが中心からずれてしまいました。

マグロのづけは、ちょっとポキのような味わいです。

韓国風でもあります。美味しいかったです。

想像で作ったので、トヨ巻き寿司とは全然違うかもしれません。


おぼろ昆布を一枚・一枚並べるのが面倒なので

次回は普通の海苔と違うお刺身で作ってみたいです。


コチュジャン（고추장、苦椒醤）は、朝鮮半島でよく使われる調味料である。もち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品。日本では唐辛子味噌とも呼ばれる味噌の一種。コチジャンとも。
唐辛子による赤みを帯びた色で甘辛い味が特徴である。当地の料理にはかかせないものである。コチュジャンは唐辛子（コチュ、고추）の醤（調味料）の意味である。
ビビンバを食べる際の必需品であるほか、鍋物や煮物、炒め物、和え物から薬味などにも用い、そのまま生野菜につけたり、直接飯に混ぜこんで食べたりもする。用途がきわめて広く頻繁に用いられるため、日常の食事に欠かせない調味料となっている。