一生修行！・一生青春！

ツクシは、おいしいです！

私は、田舎者です・・・。

実家の周りにあるのは、山・川・池・田んぼ・すいか畑・梅畑等です・・・。

梅畑には、毎年、ツクシが出てくれます・・・。

それを採って卵とじで食べると美味しいんです・・・！

 

 

自家製黒生ビール！真夏だ！苦い！美味い！たまらない！

夏だ！ビールだ！苦い！自家製黒生地ビールだ！♪

★☆自家製黒生ビール━ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ━☆★　酵母菌が生きているので泡も生きています。　やはり、真夏は風呂上がりに黒生ビールをキュッ〜と　呑むのが最高の贅沢ですね。　そこでビールが好きな方々は　自家製生ビールに挑戦してはいかがですか。　キットがあれば誰でも簡単に作れます。　１度、呑むと病みつきになり　市販のビールを呑めなくなります。　♪（b^-ﾟ）♪

自家製ビールパート１

興味のある方は、パート１〜パート６まで、レシピ編に入っています。

究極のたこ焼き！

画像が重すぎたのでカットしました。

　今宵は、私も初レシピに挑戦しましょう。

関西と言えば・・・・・やはり・・・

究極の超旨、コダワリたこ焼き！

?H2>生地のこだわり

・たこ焼きの素粉等がありますが・・・薄力粉（小麦粉）で充分です。
・薄力粉に鰹風味の好きな人は、

鰹のだし、鶏ガラ風味が好きな人は、鶏ガラスープの素

をあらかじめお湯で溶かして準備しておきます。

・若干、薄いかな〜？と思うくらいの薄目に作ります。

　　　　　　　　　　　　　

薄目の方が表面がパリッとコンガリ焼けて中がフワフワして口触りが良いのです。

具へのこだわり

・タコより

イカ

の方が安くて香ばしくて旨い。
・多めの青ネギ。
・コンニャク。
・紅ショウガ。

チーズ（女の子が喜ぶ）

　　　?H1>○油カス（天カスではない）

　　　　　　 少し高価であるがバターを白くしたような表面が茶色っぽい香ばし　　　　　　　　　 い味がする。（肉小売店で販売されていて大型スーパー等では、販売　　　　　　　　　 されていない）

ソースのこだわり

・ウスターソース
・ケチャップ
・レモン汁
・カラシ（お湯で溶かして準備しておく）

カラシとレモン汁の隠し味がたまらなく美味しい

?H2>鉄板へのこだわり

・一番の高級品は、分厚い銅製の鉄板であるが超高級品です。
・私の場合、分厚い

南部鉄

々板を使用してます。

　

安物の薄い鉄板では、温度差の格差があり、うまく焼けない。

?H2>焼く前のこだわり

・生地を入れる前にまず、火を通して鉄板を焼き、油をひいて馴染ませる。
・その後、水を鉄板の半円形に注ぎ、蒸発するまで焼く。

この前座作業で生地、引っ付き等のトラブルがなくなる。

・つまり、いきなり生地を注いで鉄板をビックリさせては、いけないのです！

あえて、分量は、記載しません！　あなたの好み次第です！