ポルチーニ茸のリゾット ( レシピ ) - Happy time of Loukas

なんだか最近忙しくて、頂いたコメントにお返事も（最近に限ったことではないけど・汗）
ままならぬ状態が続いていますが、毎回開くのが楽しみなくらい嬉しく読ませてもらっています♪
ありがとうございます♡ 　コメの返信はしばしお待ち下さい・・・☆

前回の『夕涼み』で登場したメダカの入手方法について質問を頂きました。
答えは簡単！　
ペットショップ、アクアリウムショップ（熱帯魚・金魚屋さん）、ホームセンター等
の熱帯魚コーナーに行くと会えると思います（*＾ー＾*）

普通のメダカが安いところだと100匹、1,000円くらい？　
白メダカはちょっと高めで、10匹、1,000円くらいかな？
もっと、高価なメダカさんもいますよ（＾＾）

白メダカの方が弱いみたいで、生き残る確立は普通のメダカより低いです。それと、メダカは
縄張りを張るので、出来るだけ最初に同じ種類をたくさん入れてあげたほうがいいのかも。
後から数匹ずつ足していくと、いじめられる可能性もあります。　

うちは関東なので、水瓶を一年中ベランダに出しっぱなしで、温度調節やPHの調節もしていません。
結構野放し状態です（笑）　あまり陽が当たると藻が生えやすくなるので、半日だけ日があたるような
ところがいいと思います。水瓶が小さいと真夏は水温が上がりすぎて、★になっちゃいますよ（＾＾；

うちで使っている砂利は、ろ過ジャリ。ただの砂利より水を綺麗に保ってくれます。
それと、ザイム３３。好気性バクテリアと酵素をミックスし、水中の汚れや沈積物を分解してくれます。

藻を生やさないようにする液体も売っていますが、水草も枯れちゃうので使っていません。

水瓶は年に２回くらい大掃除をしてあげています。　100円ショップでザルを買ってきて
お米をとぐような要領で♪　その際、水は全部捨てずに1/3くらいとっておいてあげます。

あとは、水が減ったら足してるだけ！！　以前水槽で熱帯魚も買っていましたが
こっちの方が風情もあり、照明もモーターもヒーターも使わないからエコ！なにより楽チンです（笑）

そして、ボウフラは湧きませんか？問い質問を頂いたので追記♪
メダカが食べてくれるので心配無用です！　むしろメダカを入れないとボウフラの温床に（＠＠）ﾀｲﾍﾝ！

参考までに（*＾ー＾*）

で、やっと本題・・・（笑）

お友達がmixiの日記に、ポルチーニ茸のリゾットを食べてきたとありました♪
それが非常に美味しかった！！　とあり、作り方まで載せていました★

当然、食いついた私・・・（笑）　グルメな人なので、美味しいお店は数多くご存知な方ですが
自宅で出来るなら作るべきでしょうヾ(≧∇≦)〃

　■材料
　　乾燥ポルチーニ　　10g　（一袋12g入りのを買ったので、今回は12g）
　　たまねぎ　　　　 1/2コ
　　にんにく　　　　 1/2欠
　　固形ブイヨン　　 2コ
　　お湯　　　　　　 5カップ　（うち1カップはぬるま湯でポルチーニ茸を戻すのに使う）
　　バター　　　　　 60g
　　米　　　　　　　 1合　（洗わないこと）
　　白ワイン　　　　だいたい1/4カップ
　　パルメジャーノレッジャーノ（なければ粉チーズ）　60g
　　塩　　　　　　　少々
　　胡椒　　　　　　少々

　　お湯5カップ中、1カップはポルチーニ茸すのに利用。20分程戻してみじん切りにしておく。
　　戻し汁と残りのお湯にブイヨンを溶かしておく。
　　にんにく・たまねぎはみじん切りにしておく。

　■作り方

　①フライパンにバター1/3を溶かしてにんにく・たまねぎを炒める。
　　透き通ったらお米を入れて炒める。←炒め過ぎに注意

　②米が透き通ったら、白ワインを加え、強火にしてアルコールを飛ばす。
　　スープ半分を入れ、ポルチーニ茸を入れて強火で煮る。
　　水分が少なくなったら残りを入れて時々混ぜながら約10分煮る。

　③ちょっと固めの状態になったら、残りのバター、粉チーズを入れ、塩・胡椒で味を調える。

　④お皿に盛り、飾り用のパルメジャーノレッジャーノを振りかけて出来上がり！

　お米は洗わないこと。また、炒め過ぎると味が浸み込みにくくなるのと、割れてしまうので
　気を付けて下さい☆

色々な作り方があるけど、かなり簡単でした！　リゾットっておかゆとか雑炊とだぶっちゃうので
うちでは作ったことがなかったのですが、これはお米の硬さも丁度よくとっても美味しく頂けました♪

何より、濃厚なポルチーニ茸の香りを存分に楽しめますよ♪（*＾＾*）