手打ち麺で作った沖縄そば

100％手作りの沖縄そばです。麺、スープー、煮豚、全部作ってしまいました！
私の住む地域の日本食スーパーに１種類だけ沖縄そばの麺が売っているのですが、好みとは遠くかけ離れているので自分で作ることにしました。

初めて沖縄そば麺を作りましたが、なかなか良い感じで出来上がりました！インターネットでレシピを探してhttp://www.wonder-okinawa.jp/026/recipe/soba.htmlを参考にしました。詳しい作り方は載っていなかったので、結構自己流でやりました。麺のレシピってほとんどないんですね〜。。。スープは豚と鰹節でだしをとりました。

手打ち麺といっても、実は実際自分でこねたのは2分くらいで、あとはキッチンエイドでやりました。。生地を伸ばすのもキッチンエイドを使いました。本当に便利です！！

そばの半分はコーレーグース（唐辛子の泡盛漬け）無しで食べました。いつも途中でいれて、二つの味を楽しんでいます。これからも沖縄そばをアメリカでも楽しめそうです。

キッチンエイド、私が欲しいひとつです。クイズナーでできるかなぁ。

すっすごい〜〜！沖縄に行ったに沖縄そばって食べた事ないんですけど凄く美味しそう！煮豚もつくるなんてっさすが！

凄いね！全部自分で作っちゃうなんて、私には出来ないわぁ。キッチンエイド欲しい！

ｽｹﾞｰ!!特製沖縄そば、超美味しそうです！空きっ腹に酷だわぁ！（笑）

くまちゃん、キッチンエイドなかなか便利です。買ってから二年くらいあまり使わなかったのですが、最近よく使ってます。クイズナーもブレンダーありますか？

いちごさん、沖縄いいですよ〜。沖縄の食べ物はおいしいし（私にはとっても合う）、最高です！

ORENJIさん、キッチンエイドは便利です！キッチンエイドを使えばとっても簡単にパスタが作れますよ！

かなさん、沖縄そば最高です。またいつか沖縄でそばの食べ歩きがしたいです。。

あきさんすごーーーい。レシピみただけで作れるなんて、蕎麦屋さんできちゃいますよ。

[はっち]

すごぉーい☆すごぉーい☆一度手打ち麺とやらもやってみたいんですよねぇ〜。わぁ〜あきさんの沖縄そば食べてみたい！！傑作ぽち！！

ブレンダーは無いんですよ。以前はあったのに廃止になったみたい。ブレンダーは手で持つタイプのあの華奢なものしかないんです。良いなぁKitchenAid。

えびちゃん、ありがとうございま〜す。蕎麦屋は無理ですけど、今度はそばを作ってみようかな〜。。

はっちーさん、ありがとうございます！！いつもはっちーさんのブログを拝見させて頂いているので（！？）沖縄病がひどくなってきてます（笑）。はっちーさんなら簡単に作れると思います！

くまちゃん、手で持つタイプは疲れそうですね。キッチンエイド使ってみてやっぱり便利だと思います。ウァース ザ マニーって感じですよ！！

[あー☆]

全部手作りとはビックリ！！ さすがですねっ☆

トラバありがとうございます。麺まで手作りなんてすごいですね！本場では麺が茹で上がったあとに油をつけて少し冷ますみたいですね。

これを見て私も自家製麺の沖縄そば作りたくなり、やっちゃいました！またトラバさせてください！

[カーク]

初めまして。沖縄そばを検索していたら、こちらにたどり着きました。
私は沖縄出身で、現在ワシントン在住です。沖縄そばが食べたくて、麺作りから始めましたが、全くダメです。強力粉、薄力粉と両方で試したのですが・・・材料は、全てこちらでも調達出来る物ですよね？？？？ 重曹は、こっちのベーキングソーダで良いのでしょうか？HBで材料をこねて、１時間寝かせた後に茹でました。
麺の色自体が、なんか違います。薄茶色っぽいです。
初メールで質問して申し訳ありません。アドバイスお願いします。