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今日はオット君が食事を作ってくれました。
ちなみにオット君も私もメキシコ人ではないので、ホントの本場の味は知りません…。
上の写真は、ラム肉をPasillaチリのペーストで煮込んで、さらにスイートポテトを加えて柔らかくしたものです。ごはんは、ローストした赤ハラペーニョ、赤玉ねぎ、トマトをピューレしたものをご飯と混ぜて炊いたものです。豆はラードで玉ねぎを炒めた後に黒豆とピントー豆をくわえてつぶしたものです。豆の上にはメキシコのチーズをのせています。これにお決まりワカモリを添えています。
デザートはORCHATAアイスクリームです。ORCHATAはメキシコで人気の牛乳ベースのドリンクですがアイスクリームにしてみました。アーモンド・シナモン・バニラを挽いたもの、精製されていないブラウンシュガー、バニラを使いました！
結構メキシカンなディナーとなりました！
パチヤチリとはちみつのラム（Pasilla Honey Lamb）
とってもおいしかったので記録にレシピを残しておきます。
ちょっと個人的なメモ帳みたいになっててスミマセン。。
材料
Lamb shoulder 1.5lb chunk
Roasted Garlic 6 Large cloves
Dried Pasilla Chili 6 + 1/4Cup of 戻し汁
1t Mexican Oregano
1/4t balck pepper
1/8t cumin
スイートポテト2個
Rehydrate the chili
Use Blender to mix all to make paste
Sear the Lamb then add the Paste then Beef Broth (1can)
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ライムがあるんですねぇ〜不思議な感じ
2007/5/7(月) 午後 7:30
ひょ〜レストランのDishかと思っちゃった！美味しそう。ラムって美味しいのよねぇ。
2007/5/8(火) 午前 6:25
久しぶりです！とてもおいしそうです！メキシカン料理は野菜たっぷりで日本人の味覚に合うものが多くて好きです☆
2007/5/9(水) 午後 10:45 [ - ]
お久しぶりです。旦那様のお料理も本格的で美味しそうですね！！私は引越しがすんで落ち着いてきたところです。今月末にはネットがつながる予定なので、また遊びにきますね。では。
2007/5/10(木) 午後 0:58
なんだかすごく手が込んでいますね！お料理する男性ってｶｯｺｲｲなぁ〜♪私のオット君も見習ってほしい！
2007/5/17(木) 午後 2:12
旦那さま、すごぃゎー☆
ぅちの旦那も料理するけど本当懲りますよね｡｡｡食べてみたい
2007/6/2(土) 午後 8:43 [ dokbua ]
美味しそう〜！
旦那様に拍手〜〜！！！(^_-)-☆
2007/6/21(木) 午前 7:31
オット君も見事な腕前ですね！
2007/7/14(土) 午前 9:26
ここまでちゃんと作ってくれるなんて、、羨ましいですね♪たまには男の料理もいいものですよね♪
2007/8/2(木) 午後 7:50 [ ぷりん ]
旦那さま、すごいです！！！うらやましいです。うちの夫も身ならって欲しいです。メキシコのチーズ、見た目はカッテージチーズのようでが、同じようなものですか？それとも全然別物？
2007/9/10(月) 午前 5:43 [ banbara_sunflower ]