【定番】自己流カリカリ餃子

自己流だけどベタベタじゃないのにカリカリにする方法。
１．具を包んだ餃子は片栗粉を軽くひいたプレートにのせる。
２．フライパンに油（大さじ1弱）をひいて、中火と強火の中間くらいでフライパンを温める。
３．素早く餃子をフライパンにならべる。フライパンに面している部分の餃子に色が付いたら水を加える（水は1/3〜1/2カップ分くらい）。アルミホイルで蓋をして強火で焼く。
４．水分が随分少なくなってきたら、アルミホイルを取って弱火にする。
５．弱火でしばらく焼くと、フライパンの底が少し乾燥したり感じになってくる。
６．フライパンにお皿をかぶせて、ひっくり返してできあがり。

次回は、水分がなくなったときに油を足すとどうなるか観察したいと思います…。

[banbara_sunflower]

とっても美味しそうです！そういえば私は最近、ほっとんど餃子を食べてないです。ニラもプランター栽培は失敗したし・・・・。

[dokbua]

お久しぶりです
ゎぉ〜餃子好きなんです。。。自己流ぃぃじゃなぃですか
さすがあきさん！
私、好きだけど主人が餃子嫌いなのでぃつも食べれずにいます。。

お久しぶりです。あきさん。
私もいつもどうやったらカリカリになるかな〜と思っていたんですけど、これなら簡単そうですね。

綺麗に焼き色が付いてますもんね！今度、試してみたいと思います〜。

お久しぶり！
羽根つき餃子美味しそう〜〜〜〜〜！

しっとりもちもちもｲｲけど、パリパリも美味しそう！食べた〜〜い！
食欲の秋･･･困ったもんです＞＜

banbara_sunflowerさん、そういえばニラ入りの餃子をずっと作ってません…。今度ニラ買ってこよう。。それとも育ててみようかな〜。

SACHIさん、うちは夫も餃子好きです。物凄くにんにくが効いたのと、酢が強いタレが好きみたいです。

Coicoさん、お久しぶりです。。餃子は焼くのに失敗すると悲しいことになりますよね…。

ORENJIさん、これがよい方法なのかは分かりませんが、とりあえずカリカリにはなります。。。

いちごさん、お久しぶりです！羽根つきでない餃子も作ってみたいのですが、これしか今のことろできません…。

かなさん、しっとりもちもち憧れます。どうすればいいかご存知でしょうか？

ボクもかなり自己流です。↓

うちは水溶き小麦粉でやってます。片栗粉でもできるんですね！

焼いてみました。綺麗に焼けたので、良かった〜！！！ありがとうございます！トラバしますね〜。ぽちん。

にこにこくん、溶き小麦粉ですか。それもいいですね。ちょっとしっとりした感じになりそうですね。次回やってみます。

ORENJIさん、ありがとうございます！餃子を焼くのって難しいですよね！以前、中国人の友人が完璧に焼いていたことがありました。一緒に台所に居たのに、テクニックを観察してなくて後悔してます。。