燻製風の豚肉

豚肉のかたまりを一日マリネして、その後5時間ほどスモークしました。とっても軟らかく仕上がっていて、最近食べた料理の中で上位にランクインです。部位によっては、燻製ハムのようになっていたので、サンドイッチにして食べたりしました。豚肉っておいしいですね〜。メインディッシュが出来ていれば、後は簡単なサイドディッシュを足すだけで満足です。

お久しぶりです！
ジューシーさが画像からも伝わります。どんな材料でマリネされているんでしょうか？
これは是非とも作ってみたいです！

カルネさん、お久しぶりです。マリネは肉の味付けに外側にまぶしているシーズニングを水に溶かしています。大きな肉を料理するときは、塩を溶かした水につけると味がしまるような気がします（スパイスも入れるのが効果的なのかは分かりませんが…）。

これは本当に美味しそうです。自宅でスモークできちゃうのが本当に羨ましい限りです。いいな〜。