アメリカの台所

ジャパニーズ料理!?

雑誌に載ってたレシピで、アメリカ人作成による”ジャパニーズフード”を作ってみました。これは一体何料理かしら…？どちらかというと、チャイニーズに近いような気もするのですが…。どうでしょう？

ポークＢＢＱサンドイッチ（Pulled Pork BBQ）

私の好物の一つのＢＢＱ。アメリカではお肉のかたまりを割いたものをハンバーガーのバンにのせ、コールスローをかけて食べるのが一般的なようです。

今回作ったのは、ビネガーが強く甘めの少ない”North Carolina”スタイルです。普段は、ビネガーはさほど強くなく甘みの強い”Kansas City”スタイルの大ファンです。アメリカ滞在暦も長くなり?!、アメリカの食スタイルがもっと見えるようになってきました…。

コールスローには、ＪＩＣＡＭＡ（ヒカマ：きゅうりとりんごの中間みたいな味）を使いました。一般的なキャベツも悪くはないですが、ヒカマのコールスローはちょっと甘みがあってとっても私の好みに出来上がりました。

煮込み豚のメキシカンタコス

豚肉を煮て軟らかくしたものを、とうもろこしのトルティーヤと一緒に食べました。以前は、ひき肉をタコスに使うことも多かったのですが、最近は煮込んだ肉を使っています。２種類の乾燥チリをもどして、いろいろな調味料や野菜（たまねぎ、にんにくなど）をピューレーしたもので煮込んでます。

沖縄そばを作りました

私の大好物の沖縄そばです。毎日食べたいくらいです…。
スープは豚と鰹節で作りました。ソーキはリブを半分に切ると（骨とは垂直に）、お店で食べるようなソーキの形になることにはじめて気づきました。お肉は圧力釜を使ったので、簡単にとってもやわらかく出来上がりました。まろやかなクースと一緒にいただくと最高です！コーレーグースは浜屋そばで買ったものを使いました。

以前に作った沖縄そば↓
http://blogs.yahoo.co.jp/louxaki/43796801.html
http://blogs.yahoo.co.jp/louxaki/39643636.html

カリビアン風シチュー

カリブには行ったことがないので、本場の料理はよく分からないのですが、レシピを見てシチューを作りました。めっちゃくちゃ、私の好みの味でした。食品の組み合わせやスパイスなどは、とても独特で感動しました。鶏肉、サツマイモ、コラードグリーン（緑の葉野菜）、オクラ、トマト、シナモンなど、とっても健康的な材料が勢ぞろいです！まだまだ、私のしらないおいしくてヘルシーな食事が世界中に沢山あると思うと、なんだかウキウキします。