アメリカの台所

小さいミートローフ

うちのチビ達がもりもり食べたミートローフ。パパにも好評。でも「ニンジンケーキみたいな見た目」だって。

【材料】
（A）
玉ねぎ1/4個　みじん
ニンジン１個　みじん
ピーマン１個　みじん
マッシュルーム２個　みじん
にんにく４かけ　みじん
塩
オリーブオイル

（B）
牛ひき肉450gくらい
卵１個
冷凍パンを下ろしたもの　１カップ弱、アメリカの食パン１枚分弱
牛乳
塩

(C)
ケチャップ　大さじ４くらい
マスタード　小さじ１〜２
ブラウンシュガー　大さじ１

【作り方】
１）Aを炒めて冷ます
２）Bに１）を加えて少しこねてハンバーグの形を作る
３）オーブンに２）をおいて混ぜ合わせた（C）の塗る
４）オーブンで35〜40分くらいやく。今日は415Fで。次回はソースに色をつけるために最後に5分くらいBROIL機能を使う。

ダブルにんにくチキン/Double Garlic Chicken

すっごいにんにくが強いレシピ。たまんないね〜。ウチの定番に仲間入り。

１）とりもも肉に塩、おろしにんにく（5かけくらい）、黒胡椒をもみこむ。1時間くらいマリネする。とりもも肉の厚みは1センチ以下くらいがGOOD。よく味がしみて焼いたときにもかりっとする。
２）両面をフライパンで焼くか、グリルする。
３）にんにくソースをつくる。しょうゆとポン酢を１：１でまぜて、そこにおろしにんにく（5かけくらい）を混ぜる。30分くらい前には混ぜ合わせて味をなじませる。

ブルッシェタ Bruchetta

私の好物Bruchetta！材料切って混ぜてからトーストしたフランスパンにのせるだけ。前から思ってたんだけど、ウチの3歳児はマヨネーズ味よりバルサミコ酢の方が好きみたい。これって普通？

【材料】
（A）
トマト4個　角切り　（Roma tomato）
サンドライドトマトin Olive oil　1カップ
バルサミコ酢　大さじ2
バジル（生）　ひとつかみ分　千切り
にんにく　つぶしたもの　2〜3かけ
塩、黒胡椒
（B）
モッツアレラチーズ　おろしたもの
スライスしてトーストしたフランスパン

【作り方】
１．（A）を全部混ぜ合わせて10分は味をなじませる
２．フランスパンの上に（1）をのせチーズをかけて出来上がり!
今日はモッツアレラがなかったのでパメルザン…。

沖縄そばのレシピ

アメリカでは自分で作るしかない沖縄そば。今日のは結構おいしかったのでレシピを記録。

1）リブ一枚圧力鍋で煮る：リブは骨1〜2本毎に切り分けておく。圧力をかける前に肉を水からゆっくりゆでてアクをとる。塩を適量を加えて圧力をかけて27分。肉は別の容器に移す。鰹節ひとつかみを鍋に加えて２時間ほど放置した後にこす。

２）室温まで冷やした煮汁を冷蔵庫に入れる。翌日に脂肪が上に固まるのでそれをとりのぞく。蛇足ですが、今日は63グラムの脂肪を取り除きました。これは567カロリー分…。

3）煮汁に醤油小さじ2くらいと、塩適量を入れて味を調える。

4）In a skillet heat 2T sugar, 2T of the pork stock, 3T soy sauce, 1T awamori, 1T mirin, combine bring to a boil then add prok ribs to braze the glaze on the pork, remove　（ここは夫君のレシピ）

5）あとはおそばを準備して熱々のスープと熱いソーキを加える。

レーズンオーツ麦のマフィン

1 Cup Raisins
2 T water
3/4 Cup flour
2 t baking powder
3/4 t salt
1/3 C Sugar
1 Cup rolled otas (not instant oats)
2 eggs
1/2C milk
1/4C vegetable oil

1. オーブンは400F。レーズンは２Tの水を加えて電子レンジで30秒してやわらかくする。
２．　ボールで小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖をまぜる。やわらかくしたレーズン、オーツを加える。
３．別のボールに卵、牛乳、オイルをフォークで混ぜる。3を2に混ぜる。混ぜすぎずに全体が湿ったらOK.
４．15〜20分焼く。

牛乳と卵で優しい味。すっごく簡単にできる。オーツ麦＆レーズンで朝食にもGOOD.ウチのチビたちも満足。写真じゃ分かりにくいけどレーズンもほどよく入っていい感じ。