【レシピ】ヒカマ： メキシコの野菜かな

このＪＩＣＡＭＡ（ヒカマ）は見た目は、じゃがいもの色をしたカブのような感じです。皮をむいて生で食べます。味はマイルドで、シャキシャキしているので、日本人の口に合う野菜だと思います。大根サラダ、ジャガイモのシャキシャキサラダと同じように使えるのではないかな〜と思います。

この写真は酢、オイル、砂糖、ライム、パプリカ、マンゴーなどであえた甘酸っぱいお料理を作りました。おいしかったです。今度はコールスローみたいにしてみたいなぁと思ってマス。