アメリカの台所

Lambic：ランビックビール

これはベルギーだけで作られるビールです。ブラックカレントが使われているので、とってもフルーティー（色々なフルーツが使われます）で深い甘みがあります。このビールは自然の空気中にあるイーストを使って発酵するので、木樽の中で1〜3年とビールにしてはかなりの時間がかかります。自然のイーストで作られるので、製造地は限定したものになります。

アルコール濃度は高めで、ジョッキでごくごく飲むって感じではありません。私は食前酒みたいにちょっと頂くのが好きです。女性、ワイン好き（怒られるかな〜？）などにもお勧めだと思います。

タコとバジルのサラダとビール

タコのさっぱりサラダです。”勿論”バジルを使ってます。

タコの扱いはよく分からないのですが、切ってあるタコを買ってきて少し煮たら随分柔らかくなりました。ガーリックも利いているので、ビールに合うかな？自家製ビールで乾杯です。

一つ目はメキシコのクラシックビールのDos Equisをコピーしたビール。フルフレーバーでなかなかおいしい私のお気に入り。色々な料理と合う優れもの。

もう一つは今週出来たばかりのラズベリー麦ビール（Raspberry Wheat）。フル麦ビールで、イースト、バナナ、クローブが一緒になった味わいで、ラズベリーが舌に残りなかなかリフレッシュな味のサマービールです。タコには合いませんが、デザートビールとしておいしいです。

注）アメリカではお家でビールを作ってもＯＫです。