【レシピ】アジアン ビーフサテー

普段は適当に色々混ぜて料理しているのですが、これはとっても私好みの味になったし、何を入れたか忘れそうなので、目安になるレシピをメモしました。

強烈なエスニックな味で、この手の味が好きな人（私です）にはたまりません！！材料さえ揃えば簡単です！

肉はステーキ用（フランクステーク）で、脂がいい感じでのっているものを縦長にスライスして使いました。串にさした後、しばらくマリネしてグリルしました。

アジアン　ビーフソテーのレシピ
（マリネ液）
レモングラス　白い部分　3本　薄切り
にんにく　4かけ
チリペッパー（コーレグスでも）、カイエン、小さじ1
香菜　1カップ
ブラウンシュガー　大さじ3
コリアンダー　引いたもの　大さじ1〜2
フィッシュソース　0.25カップ
ライム汁　0.25カップ
ごま油　大さじ4〜5
塩・こしょう　少々

フードプロセッサーに掛けてスムーズにして、肉をマリネする。

（ピーナツソース）
ごま油　大さじ2〜3
にんにく　3〜4かけ
コーレーグス、カイエン　お好みで
しょうが　大さじ1
ピーナツバター　0.5カップ
香菜　0.5カップ
フィッシュソース　大さじ3
ブラウンシュガー　大さじ1
コリアンダー　引いたもの　大さじ1
ライム汁　大さじ2〜4

フードプロセッサーに掛けてスムーズにして、焼きあがった肉にかける。麺のたれにしてもおいしい。