家庭菜園野菜のシンプル料理

家庭菜園で収穫した野菜を使った簡単料理です。

上の写真は、コラードを洗ってザクザク切ってベーコンとニンニクで炒め、水・ブイヨン・塩・唐辛子フレークを足して3時間煮込み続けたものです。アメリカ南部のソールフードです。煮込むとカサが10分の1くらいに減ります。

下の写真は、沸騰した水にオリーブオイルと塩を足して、1分弱軽く火を通したものです。水は野菜がやっとかぶるかどうかくらいの少量です。私のお気に入りの調理方法です。皆さん野菜はどのように調理していますか？