【定番】自己流カリカリ餃子

自己流だけどベタベタじゃないのにカリカリにする方法。
１．具を包んだ餃子は片栗粉を軽くひいたプレートにのせる。
２．フライパンに油（大さじ1弱）をひいて、中火と強火の中間くらいでフライパンを温める。
３．素早く餃子をフライパンにならべる。フライパンに面している部分の餃子に色が付いたら水を加える（水は1/3〜1/2カップ分くらい）。アルミホイルで蓋をして強火で焼く。
４．水分が随分少なくなってきたら、アルミホイルを取って弱火にする。
５．弱火でしばらく焼くと、フライパンの底が少し乾燥したり感じになってくる。
６．フライパンにお皿をかぶせて、ひっくり返してできあがり。

次回は、水分がなくなったときに油を足すとどうなるか観察したいと思います…。