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久しぶりにケーキを作りました。次回は、倍の量のヨーグルトムース、半分の量のスポンジにしたいと思います。
オレンジヨーグルトケーキ
★スポンジケーキ（21センチ）
薄力粉80g
卵3個
グラニュー糖 ９０g
無塩バター 40g
★ヨーグルトムース風（次回は全て2倍の分量で）
ヨーグルト 220g
グラニュー糖 70g （次回は100gで作る。アメリカにいるとやっぱり砂糖の味覚がおかしくなってしまいます…）
グラマニエ 大さじ1
粉ゼラチン2個（１４g）
生クリーム 200cc
水 30cc
熱湯60cc
★オレンジゼリー
オレンジジュース 200cc
水 40cc
熱湯80cc
グラニュー糖 30g
粉ゼラチン ７g
スポンジケーキ 直径21cm（次回は半分に切る）
マーマレードかアプリコットジャム
【1】スポンジケーキをつくる
１．ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を入れる。軽く湯せんにかけてもOK。白くなって泡だて器にからむまで泡立てる。
2．ふるった薄力粉を切るようにさっくり大きく混ぜ合わせる。
3．ヘラですくってリボン状に流れるようになったら、温めた無塩バターを軽くさっと混ぜ合わせる。
4．オーブンシートを引いた型に流し込む。
5．オーブンで焼く。ウチのオーブンでは375Fで23分。
6．そのまま冷まして、半分に切る。
【2】ヨーグルトムース風を作る
1．ヨーグルト、グラマニエを混ぜる。
2．水に粉ゼラチンを混ぜ合わせる。かならず水の中へゼラチンを入れる。その後、熱湯を入れて溶かす。
3．別のボールで生クリームと砂糖を混ぜ合わせて、7〜8分立てにする。
4．1と2を混ぜ合わせる。それに3を軽いタッチで混ぜ合わせる。
5．【1】のスポンジケーキにジャムを塗って【2】を流し込む。
6．冷蔵庫で10分くらい冷やしてまだ軟らかいうちに、缶詰のみかんを埋め込む
7．【3】に進むまえにしっかり固める。
【3】オレンジゼリーを作る
1．水に粉ゼラチンを混ぜ合わせる。かならず水の中へゼラチンを入れる。その後、熱湯を入れて溶かす。残りの材料を混ぜ合わせる。
2．【2】に薄くゼリー液を流し込む。
3．冷やして出来上がり。
4．ケーキの周りにホイップクリームを塗ってナッツを付けても良し。
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