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コールスローはアメリカ料理の中で好きなものの1つです。でも、酸味が物足りない場合や、やたらベトベトしていたりと、バリエーションは大。好みに近いコールスルーができました。ちなみに、酸味はかなり強いです。

写真は後でアップ予定。

(1)
【A】
・キャベツの千切り2パウンド(900g)
・人参の細切り 1本
・砂糖 3/4カップ
上の3つを大きいボールに入れる。

(2)
【B】
・酢 1カップ
・セロリソルト 5振り
・塩 5振り
・ドライマスタード 2振り
・砂糖大さじ1
・玉ねぎのみじん切り 小1/2〜1
上の6つを沸騰させる。

(3)
【B】を【A】にかけてよく混ぜ合わせる。

(4)
マヨネーズを(3)に1/2〜1カップ(アメリカ人向けには2カップ)加えてよく混ぜ合わせる

(5)
冷蔵庫で保存

カップはアメリカのサイズ。1カップ=250ML

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