2007年10月26日の記事一覧 - 詳細表示

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ナッツやドライフルーツが入ったフラキシードマフィンです。ウチでよく作ります。健康的な材料の組み合わせで、オメガ3と食物繊維がたっぷりのマフィンにしています。おやつとして食べてます。

以前作った
「フラックスシードの林檎・人参マフィン」http://blogs.yahoo.co.jp/louxaki/12497504.html
「レーズンとナッツのマフィン」http://blogs.yahoo.co.jp/louxaki/283906.html

【材料】
（カップはアメリカサイズで1カップ＝240ml）

（A）
ブラウンシュガー　1C
キャノーラオイル　大さじ3
つぶしたさつまいも　350～450gぐらい（さつまいもでも何でもOK、経験上では量は適当でも大丈夫）
卵　1個
1/2C　牛乳（低脂肪でも何でも家にあるもの）

（B）
小麦粉　1.5カップ　（白い小麦粉でも、茶色の小麦粉と混ぜ合わせてもOK）
9種の雑穀　1/2C（オートブランでも、雑穀でも何でもOK。無い場合は普通に小麦粉でもOK）
クローブ　少々
シナモン　少々
塩　小さじ1/2
ベーキングソーダ　小さじ1と1/4
フラックスシード　1/2C　

（C）
くるみ　1/2C（ヘーゼルナッツ、ピーカンなど何でもOK）
ドライクランベリー　1/2C（レーズンでも何でもOK）

【作り方】
①（A）の材料をよく混ぜ合わせる
②　①に（B）の材料を軽く混ぜ合わせる。
③　②に（C）を入れて軽く混ぜる。（生地が重い時は牛乳を少したしてOK）
④　オーブンで焼いて出来上がり