アメリカ家庭料理：ポーク アンド ビーンズ

アメリカの家庭料理ポーク　アンド　ビーンズです。日本でいうところの「豆の煮付け」って感じでしょうか。豆、にんじん、セロリ、たまねぎ、にんにくなどを煮込んでいます。豆料理には圧力鍋を使うので短時間で出来上がります。豚肉は豚足と首の肉を使っているので、アメリカでも南部っぽい料理になるかと思います。

スープ風に食べても、写真のようにコーンブレッドにのせて食べてもOKです。ハラペーニョを上にのせるのは、あんまり一般的ではないかもしれません。

コーンブレッドは、その名の通り、とうもろこしの粉を使います。ベーキングパウダーやベーキングソーダを使うので、クイックブレッドですね。