アメリカの台所

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2013年大晦日 お餅と沖縄そば作り

アメリカ製の炊飯器とブレッドマシーンを使って餅を作ってみました！初挑戦。
我が家の大晦日は日本そばでなく沖縄そばです。

【材料】
もち米5合（アジアスーパーで買ったsweet riceがちょうど）
【作り方】
1）もち米をよく洗って2時間ほど水につける
2）炊飯器で普通に炊く。今回水を330ml入れました。
3）ご飯が炊けたら、すぐにブレッドマシーンに入れてスイッチオン。合計で20分くらいこねました（私の場合はプログラム1を5回繰り返しました）。
4）オーブンシートに大量の片栗粉を入れて、大量の片栗粉を手にまぶしてもちを丸める。

＊お餅は軟らかくできたけど、物凄くくっつきやすい餅になりました。手にも、容器にもくっつきまくりで、非常に扱いにくかった。でも、いったん丸めると、とてもやわらかくて延びはグッド。次回は水分量を減らそう・・・とお餅が出来上がって時には思ったけど、翌日も軟らかい。来年は水分を減らすか、それとも同じ量で作って、べたべた餅と格闘するべきか。。。
＊お餅を炊飯器で調理するときは、蒸すというイメージで水の量を調整したほうがいいかも。

沖縄そばのレシピは例年と同じです。