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アメリカで作るちぴっとおせち
なんと、アメリカの曾祖父が昆布巻き食べた。長生き間違いなし！
来年2016年は重箱にいれるぞ〜。これじゃ普段の食事と見た目の印象は同じだよね。。あと、雰囲気出すために、エビ入れよ。甘酢系かシュリンプカクテル系がいいかな。重箱に入れるとなると、一の重が昆布巻き・栗きんとん・黒豆、2の重がエビ、チキン南蛮、紅白なます、3の重は煮物か焼き物かぁ〜。どんな煮物だったらみんな食べてくれるかしら。。。
【栗きんとん】豊かな1年であるように
さつまいも 大2個（又は小ぶり4個）
みりん 大さじ2
砂糖 50ｇ
1）水に2センチくらいに切ったさつまいもを入れて火にかけて軟らかくなるまでゆでる。塩少々も加える
２）お湯をこぼして熱いうちにつぶして砂糖とみりんを加える（甘露煮のシロップがある場合はみりん無し）
３）栗の甘露煮の栗を加える。甘露煮のシロップを好みの味になるまで足す。
＊日本製の甘露煮が無ければ韓国製のでもＯＫ。でも韓国製の場合はシロップは味が違うので使わない。日本製はFujiyaで約9ドル。
【黒豆】まめ（勤勉）に働き、まめ（健康）に暮らせる・無病息災
材料：黒豆200g（韓国のほんのちょっぴり大きい黒豆でＯＫでも今年は日本から持ってきた！）、水は豆の上2〜3センチくらい（あんまり水分多いと汁が無駄になりすぎる・・・）、砂糖150g、しょうゆ大さじ1、塩少々
1）よく豆を洗って4時間〜一晩くらい水につける。乾燥豆の上6センチくらいまで水を入れる。
2）水の量を前の上2〜3センチに調整。砂糖、しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜる。
3）圧力鍋で27分。自然に圧力を抜く。
＊乾燥豆200ｇだと少ない感じがするけれど、調理後は随分多くなるので分量を守る。でないと食べきらないぞ〜。
【昆布巻き】喜び事
サーモン（コストコで買う）。いい魚がなければ無理せず鶏胸肉でオーケー。煮しめ用の昆布（カットしてあるものじゃなくて、普通に長い日本のもの。LeeLeeかFujiyaで買う）、20センチくらいにカット。砂糖 大さじ3、 酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん 大さじ2。かんぴょう。
1）昆布を水で戻して使いやすいやわらかさにする。10分くらい。
2）かんぴょうは塩もみして水につける。やわらかくなったらすぐOK。戻しすぎると切れるような気がする。
3）鍋に入れて煮てアクをすくう。アクをとらないと昆布の周りに付くので見た目がダウン。そのあと圧力鍋30分で自然に圧力を抜く。
4）少し煮詰めて好みの出来上がりに調整する。
【紅白なます】
にんじん、大根、酢120mlくらい、砂糖は大さじ6〜７くらい？、塩はコーシャーソルトを多分小さじ1くらい入れた。大根はたっぷり、人参は少し。最初は水気が足りない気がするけど、時々混ぜたり、放置してるとしんなりして味がなじんでくる。あんまり人参を欲張ると、人参サラダみたいになる・・・。今年はきちんと量を測らなかったので来年は書き留める。
チキンん南蛮はいつもと同じレシピ。
曾祖父食べ過ぎて、ベーキングソーダを飲んでたよ。しぶい・・・。
【手作りおもち！】
【材料】
もち米5合（アジアスーパーで買ったsweet riceがちょうど）
【作り方】
1）もち米をよく洗って2時間ほど水につけて、その後水を切る。
2）炊飯器で普通に炊く。今回水を300ml入れました。去年より30ml少なくしてみた。ちょうどいいかも。
3）ご飯が炊けたら、すぐにブレッドマシーンに入れてスイッチオン。合計で20分くらいこねました（私の場合はプログラム1を5回繰り返しました）。
4）オーブンシートに大量の片栗粉を入れて、大量の片栗粉を手にまぶしてもちを丸める。
＊お餅は軟らかくできたけど、物凄くくっつきやすい餅。手にも、容器にもくっつきまくりで、非常に扱いにくい。もち粉や片栗粉が大量に必要。作業する時のシートパンにはフォイルかオーブンペーパーをひいておくと、片付けが少しラク。いったん丸めると、やわらかくて延びはグッド（水を330ml入れた方が軟らかかった気がするけど、丸めるのが大変だった）。
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