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アメリカの台所

一男一女のママ。

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レシピ：ウチの定番

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【定番】かぼちゃパイ

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この時期になるとよく作るのがパンプキンパイ。このパイを食べると年末が近づいた～という感じがします。かぼちゃの味によって、パイの味が随分左右されるので、いつも違った味が楽しめるのも良いかな。。

この料理は、アメリカ人が好きな家庭料理のトップ５に入るのではないかと勝手に思っています。私の知っている限りでは、特に男性に人気があるような気がします。私もとってもおいしいと思うし、使う肉によって脂質の量が多めになるかもしれませんが、とてもバランスがとれた健康料理だと思います。大雑把な説明ですが、蛋白質（肉、豆）、乳製品（チーズ）、野菜（トマト、玉ねぎ、ピーマン）、他にも健康効果が期待できるにんにく、スパイス、酢など栄養がぎっしり詰まったスープだと思います。

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【定番】【レシピ】鳥ささみのチーズソース

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ちょっとこってりしたいものが食べたいけど、血管が詰まりそうなヘビーなソースはちょっと、、という時におすすめのお料理。

ササミに軽く塩、胡椒、小麦粉をまぶしたものをフライパンで焼き、肉を取り出した後に、玉ねぎ、マッシュルーム、サンドライトマト、にんにくを炒めたものに、クリームチーズ、牛乳、固形チキンコンソメを混ぜ合わせてソースを使いました。ササミをソースにもどして一分ほど味をしみこませます。

ワインや好みのフレッシュハーブを加えると、おしゃれな味になると思います。

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【定番】【レシピ】アメリカ風インゲン豆とキノコの煮物

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アメリカ人がもっとも良く食べる野菜の一つではないかと思われるインゲン豆。私もよく使います。チキンのだし汁（チキンコンソメ、チキンブロスでもOK）にニンニク、ハーブ（タイム、オレガノ、バジルなど）、オリーブオイル少々、塩少々を加えたものインゲン豆とマッシュルームを入れて煮るのが私のお気に入りです。

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【定番】【レシピ】サーモンのディジョーンマスタード焼き

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これは忙しいときに作るお料理。またこれっ？って感じですが。。。
①サーモンに塩コショウしてディジョーンマスタード少々、マヨネーズ少々を塗る、チーズを混ぜ合わせてもOK。
②冷凍したパンをおろしてオリーブオイル少々とまぜあわせる。スパイスやハーブを混ぜ合わせてもOK。
③オーブンで焼く。

。パン粉の代わりに、ホールウィートブレッドを冷凍して、おろしでパン粉上にした物を使用しています。最初から茶色いので、あまり焼き色を気にしないでいいのも、スピードお料理には向いてます。白パン＋オイルでも焼き色付きます。夫君のお気に入り。