アメリカの台所

韓国焼き肉のタレ

１）１／３カップ　醤油、１／３カップの水（又は酒）、１／４カップのはちみつ（又は１／３カップのブラウンシュガー）を大きなボールでまぜる。
２）なし１個（２カップ分くらい）、にんにく８かけ、タマネギ中を１個にこさじ１のしょうがをあわせてミキサーにかける。
３）１）と２）を混ぜて、ここに大さじ２のごま油を足す。
４）お肉を洗ってつけ汁に一晩つける。

上のはマリネ液。焼き肉のたれにしたい時は好みで煮詰める。
１カップは250ml

安い？ステーキサンドイッチ

残ってたシチュー用の牛肉で夫君のサンドイッチを作ったら大好評。安い肉でできるけど時間は掛かるかな？

1）シチュー用の牛肉を細かく刻む。
2）鍋にオイルを引いて、スライスしたにんにくをたっぷり（1人分につき5かけくらい）をソテー。そこに刻んだ牛肉を加えてソテーして焼き色をつける。塩で強めに味付け。黒胡椒を挽いて加える。肉に焼き色が付いたら赤ワイン（今回はMerlot）を肉が浸かるくらい入れる。数分煮た後に水を加えて肉が軟らかくなるまで1時間弱くらい煮る。完全には煮詰めない。
3）カイザーロール、皮があんまり固くないフレンチブレッドを温めてに肉をのせて、おいしいチーズをのせる。さらにその上にソテーして塩で味をつけた玉ねぎ、マッシュルームをのせる。肉からの汁がジューシーなのですぐに食べる。

小さいミートローフ

うちのチビ達がもりもり食べたミートローフ。パパにも好評。でも「ニンジンケーキみたいな見た目」だって。

【材料】
（A）
玉ねぎ1/4個　みじん
ニンジン１個　みじん
ピーマン１個　みじん
マッシュルーム２個　みじん
にんにく４かけ　みじん
塩
オリーブオイル

（B）
牛ひき肉450gくらい
卵１個
冷凍パンを下ろしたもの　１カップ弱、アメリカの食パン１枚分弱
牛乳
塩

(C)
ケチャップ　大さじ４くらい
マスタード　小さじ１〜２
ブラウンシュガー　大さじ１

【作り方】
１）Aを炒めて冷ます
２）Bに１）を加えて少しこねてハンバーグの形を作る
３）オーブンに２）をおいて混ぜ合わせた（C）の塗る
４）オーブンで35〜40分くらいやく。今日は415Fで。次回はソースに色をつけるために最後に5分くらいBROIL機能を使う。

タイ風ビーフ＆豆腐のバジル炒め

炒め物をするつもりだったのに醤油がない…。ってことで適当に作ってみたら好評でした。

【材料】
（マリネ）
牛肉のうすぎり（アジアスーパー塊（どこの部位だったかな？）を買って自分でスライス）
にんにく2かけ、刻んだもの
卵、1個
砂糖　大さじ1
白胡椒、少々
ごま油、大さじ1
酒、大さじ1
コーンスターチ、大さじ1
フィッシュソース、大さじ2

（その他の材料）
青梗菜、中国ブロッコリーなどの青菜
豆腐、適量
バジル、適量（けっこう多め）
オイスターソース　大さじ1強

1）マリネのところを全部ボールで混ぜ合わせる
2）フライパンに油をひいて肉を軽く炒める
3）その他の材料を加えていためて出来上がり。

ヒレ肉のワインソース

やっぱり早く作れるのは中がレアでOKなステーキ！ヒレ肉に塩をしてフライパンで両面を焼いて、赤ワイン、塩、黒胡椒（丸ごと）を加えて少しだけ（５分くらい）煮込んだもの。超簡単なのに失敗しないのがグッド。黒胡椒を入れて煮込むとソースにがちょっとピリ辛でおしゃれな？味に。３歳児と０歳児は昨日多めに作ったサーモンがメインディッシュ。

付け合せはオーブンで焼いたポテト（レッドポテトとさつまいも）。さつま芋はうちの０歳児も３歳児も大好き。さつま芋は棒状に切ってるので０歳児も自分でもって上手に食べれます。カットしてオリーブオイルと塩で味付けたものをオーブンに入れて放置するだけ。

ブロッコリーは沸騰した水にオリーブオイルと塩を入れてさっとゆでたもの。これもチビたちも喜んで食べてくれるよ。ちょっと軟らかくすれば０歳児でも大丈夫。調理自体の時間は15分くらい。途中でベビーが泣いても大丈夫！