アメリカの台所

超時短BBQリブ

けっこう好評だったのでメモ。

1）リブを圧力鍋で35分調理。塩とお湯を投入。
2）オーブンシートにのせてBBQスパイスをまんべんなく刷り込む。骨を下にしておく。スパイスで味付けをした後に、薄くキャノーラ油を塗る。オイルを塗ることで、時短のタメに下ゆでしたのをまあ隠すことができる。
3）30分くらいオーブンで焼く。385F度くらい。仕上げにBORILすればいい色が付く。

アメリカ家庭料理：ポーク アンド ビーンズ

アメリカの家庭料理ポーク　アンド　ビーンズです。日本でいうところの「豆の煮付け」って感じでしょうか。豆、にんじん、セロリ、たまねぎ、にんにくなどを煮込んでいます。豆料理には圧力鍋を使うので短時間で出来上がります。豚肉は豚足と首の肉を使っているので、アメリカでも南部っぽい料理になるかと思います。

スープ風に食べても、写真のようにコーンブレッドにのせて食べてもOKです。ハラペーニョを上にのせるのは、あんまり一般的ではないかもしれません。

コーンブレッドは、その名の通り、とうもろこしの粉を使います。ベーキングパウダーやベーキングソーダを使うので、クイックブレッドですね。

【定番】豚キムチ

プルコギで余ったキムチと唐辛子みそを使って、豚キムチを作りました。にんじん、ねぎ、酢の物のきゅうりはキッチンガーデンで作ったものです。

アメリカでも豆腐や、酢の物に入れたえのき、ゴマなど結構何でも揃います！

リブのオレンジ煮

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知っている人も多いかと思いますが、オレンジマーマレードと醤油がベースの肉料理。昔から好きです。

豚と豆のスープ

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これもやっぱり日本でいう豚汁かな。。コーンブレッドとハラペーニョのピクルスと一緒に食べるのが好きみたい。