アメリカの台所

えんどう豆のスープ

えんどう豆のスープ（Split Pea Soup)でアメリカでは家庭料理の一つかと思います。乾燥した豆（Split Pea）を他の野菜と一緒に煮込んでピューレします。ハムを角切りにしたものをスープに入れたものをよく見ますが、煮込んだ豚肉を代わりに使いました。ハーディー(hearty)な感じがしてとっても好きなスープの一つです。

トルティーヤスープ

世界三大スープにトルティーヤスープって入っていたかな〜・・って入っていませんよね。私は味噌汁、吸い物、ブイヤベース、チリ、サムゲタン、トルティーヤスープが好きかな。もっと好きなスープがあるかも。話は変わりますが、結構苦手な質問は”食べ物で何が好きですか”です。同じ料理でも作る人や店によって違うし、真面目に考えるとなかなか答えられないので、とりあえず”寿司”と言っています。

このトルティーヤスープは、ニンニク、玉ねぎ、ペッパー、ライム、トマト、香菜、場合によっては豆やアボカドなども入っていて、とってもヘルシーなスープだと思います。アメリカのチリ（スープ。シチューかな？）みたいに色々入っています。ちなみに私にとってのヘルシー（Healthy）の定義は、低カロリーとかではなくて、「体に良い」です。

レストランでも注文できるスープですが、これもタマレと同じように、店によって味が随分違います。私は、ピューレのような感じで重いものではなく、サラっとした酸味が少々効いたトルティーヤスープが好きです。