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アメリカの台所

一男一女のママ。

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アメリカ料理（昔風）

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なまずのアメリカ料理

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ちょっと独特な味？があるので苦手な人はいるかとおもいますが、なまずは結構好きです。コーンミールをまぶしてフライしたもの、このブラックンドなまずはお気に入りです。この写真のブラックンドキャットフィッシュ、今まで食べた中で一番おいしかったです！ニューオーリンズで何回か食べたのよりも私の好みでした。

そして、このコールスロー。めっちゃ私の好み。大満足のランチでした！
小さな街で多くのローカルに支持されているカフェでのお料理、おいしかった！また行きた～い。

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Nuway バーガー

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ＮＵＷＡＹバーガーってご存知でしょうか？カンザス州に住む人なら誰でも知っている老舗のハンバーガーショップなのだそうです。私の好みって訳ではありませんが、ものすごく地元の人に愛されているハンバーガーなようです。とあるカンザス出身のお金持ちの方は、定期的に500個ぐらい特注で航空便のオーダーを入れるそうです。。血管つまりそうですね。。。

うちの夫作のＮＵＷＡＹバーガー。レシピはインターネットで拾ってきたそうです。マクドナルドなどの全国チェーンが出てくる前からあったお店で、バーガーが丸いパテ状ではないところが面白いと思います。昔のハンバーガーの肉は形がなかったのかな？しっかし、私の本業って栄養なのに。。。楽しい事は大切だということで！！レシピ検索＆買い物＆料理のすべてを合わせて４時間くらいは掛けて頑張ったようです。

ちなみにレシピに添って、白パンのハンバーガーバンとプロセスチーズを購入しました。スーパーには色々なハンバーガー用のパンが売っているのですが、白パンは一種類だけでした（アメリカ人の健康意識高くなってきてますね～）。そして、このプロセスチーズもやっと見つけました。ナチュラルチーズは色々ありましたが、標準のプロセスチーズがあんまりないんです。やっと見つけても低脂肪チーズとかそんなのばかりで、、、私が行ったのは、もちろんラグジャリースーパーではなく、全国？地域チェーンのｆｒｙ’ｓです。そういえば、昔ながらのシンプルなピクルスを見つけるのにも苦労していました。。

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アメリカンＢＢＱのタコス風

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これはクラシックなアメリカンＢＢＱをタコス風にしたもので、一見単純に見えますが、結構時間がかかっています。ここ何日かは30分未満クッキングをしていましたが、今回はじっくりとお料理。

①まずは豚肉探し。三件目のアジアンスーパーで購入
②マリネ液を作って肉をマリネ
③翌日、４～5時間掛けて低音でヒッコリー＆メスキート（いずれも木の名称）で燻製焼きにします
④トッピングのコールスローを作ります（アメリカではＢＢＱにコールスローは一般的みたいです。マヨネーズタイプではなく酢タイプのものです）
⑤甘酢だれみたいなのをつくります。これもＢＢＱにかける為です。
⑥アボカドをつぶしてワカモリを作ります。
⑦肉は焼きあがったら30分ほどねかせます。その後、フォークでさきます。
⑧トルティーヤに全てを包んで頂きます。

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これぞアメリカンＢＢＱ

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アリゾナにある小さい町でＢＢＱフェスティバルがあったので行ってきました。フェスティバルは小学校の敷地内で行われ、ステージでは子供たちが合唱したりしていました。40年？くらい毎年行われているＢＢＱフェスティバルで、町中の人が食べに来ているようでした。

このＢＢＱ、とってもおいしかったです。かなりおいしくてビックリしました。豆は乾燥豆から調理し、肉はものすごい量の炭を使用して調理されたそうです。コールスローも今まで食べた中で一番おいしかったです。このレシピ欲しい。。。。肉はビーフとポークを半分ずつ選びました。

学校給食用の牛乳もついて7ドルでした。夫がその牛乳をとっても懐かしがっていました。大満足のランチとなりました！