アメリカの台所

七面鳥の丸から揚げ

タイトルの通りに、鳥の唐揚げです。アメリカでは5･6年前から、人気が出てきた調理法なのかなと思っています。七面鳥を1日マリネ液につけた後に、唐揚げにしました。ホントにおいしいのか？と聞かれると、何とも言えませんが、話題性があって、楽しいという感じです。簡単に作れますが、大量のオイルと、料理をする場所が必要です。

パエリア

パエリア作ってみました。魚介類、鶏肉、そしてズッキーニと赤ピーマンがたくさん入っています。味付けはクミンとレモンを沢山使ったような。。。もう忘れてしまいました。

自家製炭火焼バーガー

ハンバーガーって結構好きです。ハンバーガーって食べ方によっては栄養バランスも悪くはないのではないかと思います。これはモントレージャック、ニンニクが効きまくっているワカモリ（アボガドをつぶしたもの）、トマトをマルチグレインパン（複数雑穀パン？日本語では何と呼ぶんでしょう。。）ではさんでいます。実はこれはステーキ肉を自分でミンチにしたものです。脂が沢山入り混じったステーキ肉を選んだつもりでしたが、市販の牛ミンチと比較すると随分あっさりしたものになってしまいました。やっぱりハンバーガーにはさむお肉は脂たっぷりの方がおいしいかな。

ブイヤベース

物凄く久しぶりに作ったのですが、おいしいですね〜。とっても簡単だし、すぐ出来るので、材料さえあれば、あっという間に出来上がります。少しオレンジを入れたので、ほんのり酸味が効いています。フェンネルがとっても好きなので、いつも大量に入れてます。近くのスーパーで買えるサーモン、ミール貝、海老を入れました。何を入れてもＯＫなスープだと思うのでお勧めです！

卵

普段は、普通の卵を買うんですが、めずらしく特別な？卵を買ってみました。
普通の卵の4倍くらいの値段でした。オメガ３とビタミンＥが入っているそうです。
栄養素というより、味の違いを感じることが出来るかな〜っと思って買ったのですが、普通でした。

アメリカでは去年くらいまで、「卵はコレステロールが高いから出来るだけ食べないように」というのが主流でしたが、今度は「いや、栄養が豊富だから週に数個は食べても良い」に変わりました。自分の信条はなんであれ、病院や地域で伝える栄養メッセージは上（職場のボス、栄養士協会や政府関連団体等）に左右されます。

食べるなっていっても、みんな食べていると思いますが。アメリカでオムレツでも頼んだら、かならず3個は卵使ってますしね。。（作る側だったことがあるので分かる）しかも、みんなとっても朝食の卵料理が好きだし。。

一応リサーチに基づいた栄養メッセージと、個人が考え出した栄養メッセージがごちゃごちゃになっていて、きっと困惑している人も多いんだろうな〜なんて思ったりします。

あっ、そういえば立場上はフードセーフティーの面から、生卵は食べるなというメッセージを伝えるべきなんですが、卵ご飯にしたり、すき焼きに生卵使ってます。。