アメリカの台所

プリプリ海老のガーリックソテー

海老、、かなり好きです。なんとか一口で食べれそうな、わりと大きめの海老が好きです。海老を料理するときに、しっかり火を通す人も多いようですが、”もしかして半生？”っていうくらいの焼き加減が好きです。

きのことサーモンのサラダ

---

スモークサーモンとソテーしたベイビーポータベラマッシュルームを加えたサラダです。サラダって色々と混ぜれるから楽しいです。


（栄養日記）
10/01/05　BIPAPマスクと栄養
もう１０月ですね〜。なんと来月でインターンシップが終わってしまいます（とはいっても11月の末ですが。。）。なんだか信じられません。。COPD(慢性閉塞性肺疾患)の患者さんのソープノート（アセスメント、ケアプラン）を作成しました。既に最低3日以上NPO（絶食）で週末にもそのままだとNPOが6日以上続くことになるので、色々な状況を考えて作成していました。プランの（１）は糖尿病用の栄養剤のチューブ栄養（栄養剤の種類、カロリー、蛋白質量、投与レートなどを書きます）。（２）もしチューブ栄養でBIPAPマスクなどのために嘔吐がみられるときは、D１０aminosyn(デキストロース１０％アミノシン) とIntralipidを使用（カロリー、蛋白質量、投与レートなどを書きます）。（３）もし（２）が長引くときはTPNも考慮する。（４）検査値と栄養サポートのモニターを続ける。みたいな感じでプランに書き込みました。まだD１０aminosynの投与レートの決定の仕方がピンときませんが、これから分かってくるのかな。

お気に入りの野菜バスケット

---

野菜や果物をバスケットに入れていると、なぜか食欲と料理をする意欲が湧きます！帰国した時に日本製のカゴも購入しました。バスケットって好きです。

帆立のハーブソテー

---

塩、黒胡椒、ガーリック、数種類のハーブ、オリーブオイルを使ったシンプル料理。焼き加減は重要だけど、簡単でおいしいデス。

サーモンとハーブのスローグリル

---

自家製ハーブとその他調味料をもみ込みました。専用の板（リンゴの木）にのせて、低温でゆっくりと焼き上げます。ジューシーでとってもグッドです！！