アメリカの台所

一分以内クッキング

うちの庭には、超高火力バーナーがあるのですが、それを久しぶりに使ってみました。肉→ニンニク→調味料→野菜→調味料と、料理をするのに一分くらいしか掛からないような気がします。ちょっと放置すると、すぐに焦げるので、調味料は前もって合せています。短時間で作った中華って、なんだかレストランっぽい味がします。時間が無いときにはおすすめ？です。

アジア麺

（食日記）
このお料理って何て呼べばよいのかな〜。タイの酸味とベトナムの酸味を混ぜてしまったアジア麺です。癖のとっても強いエスニックが好きなんですが、度が過ぎないように気をつけます。。。。


（栄養日記）
10/06/05 はっきりした栄養基準って。。
臓器移植をした際の栄養って、うまくスムーズに回復している場合の栄養の目安はあるようですが、拒絶反応をしている時の栄養基準ってあるのかな・・腎臓＆すい臓を移植して拒絶反応が出ている患者さんのアミノ酸（蛋白質）やデキストロース（炭水化物）量の決定に困りました。検査値などを追いながら、栄養サポートを調整していくしかないような気もするのですが、急性期の検査値は非常に多くの要素に影響されているので、難しいです。
メディスン系ICUなどでも、体のあちこちが上手く作動していなくて、もうどうにもならないのではないのか・・・と思う患者さんを多く目にします。薬も投与してみて、その反応をみながら変更したりすると思うのですが、栄養も同じ感じです。絶対これ！という方法はないので、あれでもこれでもない・・・って感じで毎日の血液検査値の結果などをみて調整します。ドクターなども、どう思うか？と多くRDに質問をしてくるのもこの辺りです。難しいです。。。

チキンのアジア風焼き

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ソイソースとオレンジ、その他の調味料を混ぜたものでマリネした後にグリルしました。マリネ液はとろみをつけて、ソースにしてみました。食べるときはたっぷりネギをかけました。

中国料理屋のデザート

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中国料理屋といってもアメリカでですが、豆腐タロイモプリンみたいな感じのデザートがあったので、注文してみました。どんな感じなのかと楽しみにしていたら、豆腐とタロイモが甘めのシロップに浸かっている物が出て来いました。なんだか単純で受けてしまいました。

たまには豆腐

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アメリカはワンプレートご飯で全然ＯＫみたいなので、これだでも別にいいみたいです。。。日本でご飯＋一品だけだったら、やっぱ駄目って言われてしまいますよね。。。