アメリカの台所

家庭菜園のナスビ豊作！

今年はじめて挑戦したナスビが順調に育ってくれています。最近はナスビを使った料理が多くなってます。

トマトソースには家庭菜園でとれたバジルとナスビをたっぷり入れました。七面鳥のミンチを使って簡単に出来る一品です。もう一つは、牛肉ミンチと豆腐と一緒に炒め煮にしました。どちらにも、玉ねぎやにんにくがドッサリ入っています。炒め煮の方にはにんにくに加えて生姜や唐辛子もたっぷり入っているのでパンチがきいてます。。簡単に作れるワンプレート料理です。忙しい時にお勧めです…。

次のなすび料理は何にしようかな〜。

家庭菜園野菜のシンプル料理

家庭菜園で収穫した野菜を使った簡単料理です。

上の写真は、コラードを洗ってザクザク切ってベーコンとニンニクで炒め、水・ブイヨン・塩・唐辛子フレークを足して3時間煮込み続けたものです。アメリカ南部のソールフードです。煮込むとカサが10分の1くらいに減ります。

下の写真は、沸騰した水にオリーブオイルと塩を足して、1分弱軽く火を通したものです。水は野菜がやっとかぶるかどうかくらいの少量です。私のお気に入りの調理方法です。皆さん野菜はどのように調理していますか？

家庭菜園のブロッコリー、ニンジンなど

すっかり暖かくなりました。寒い時期でもOKな野菜がついに実を付けてくれるようになりました。今日収穫したのは、コラードグリーン、ブロッコリー、ニンジン、絹さや、スナップえんどうです。

ブロッコリ−は初挑戦。案外簡単に作れるのでまた作りたいと思います。コラードグリーン、絹さや、スナップえんどうも作りやすい野菜です。

絹さやはスナップえんどうは、塩とオリーブオイルを加えてさっと茹でて食べるのがお気に入りです。枝豆みたいな感覚です。

コラードグリーンはベーコン、にんにく、唐辛子、チキンだし汁をあわせて、徹底的に煮込みます。アメリカ南部のお料理です。南部出身の人に3時間煮込むように言われているので、まじめに3時間煮込んでます…。今では私の好物です。

家庭菜園 トマトが豊作！

最近はずいぶん寒くなってきましたが、まだまだ家庭菜園は頑張ってくれています。昨日は冷え込んだので、家庭菜園にビニールを掛けました。

トマトは色々使い道があるし、とっても便利です。三種類のトマトを育てているので、微妙に味とかも違って楽しいです。

虫は付きにくいようで、勝手に育ってくれています。ウチの愛犬だけがちょっと問題。数日前も、トマトをくわえてボールのようにして遊んでいるところを見つけました。。。

＊12月24日追加…
野菜はビニールで覆っては駄目だそうです…。ホントにビニールが100％掛かっていた部分は、元気がなくなってしまいました。ビニールではなく、普通の生地がよいそうです（ベッドのシーツなど）。皆さん気をつけてね！

冬のキッチンガーデン開始！！

さてさて、ちょっと遅くなりましたが、冬のキッチンガーデンのスタートです。アリゾナは冬も暖かいので、年に二回家庭菜園を楽しむことが出来ます。まずは土を作って、色んな種を植えました！種を植えて一週間、まずはラディッシュの芽が出てきました。これまでは、自動で水を供給する黒のパイプを地中に埋めていましたが、穴を掘るときにパイプを破ってしまったので、埋めないことにしました。

奥に写っているのは、トマトです。今のところまだまだ緑ですがトマトが21個付いてます（細かい、、）。上手く収穫できるかな？去年は愛犬に7個食べられました。これからが楽しみです！！

もし興味のある人には、私のウェブサイトの「ハーブと野菜」って所にちょっと詳しく書いてるので、見てみてね！サイトの作りが悪くて直リンクが出来ませぬ…すみません〜。
http://www.geocities.jp/louxaki/