アメリカの台所

アメリカのカントリーフード

サンクスギビングの週は、一週間ほど親戚周りをするために、アメリカの中央部をあちこちドライブしました。アメリカのダイナー（食堂？！）で食べる食事も大好きです。アメリカに滞在して5年以上、最近ではビスケットやグレービー、ディナーロール、フライドチキンにもうるさくなって（？）きました。。

とってもカントリーな場所で、なかなかお好みのダイナーを見つけました。ここのディナーロールは、お店で焼いているらしく、パンを触るだけで手がベタベタするほどバターがたっぷりはいっています。

トンカツ（？）のように見えるのは、chicken fried steak（チキン　フライド　ステーキ）です。でも、中にはいっているのはチキンでなく牛肉です。ネーミングが不思議ですが、アメリカのカントリー料理の一つで、しっかり定着している人気料理です。昔は、肉が硬くてもおいしく食べれるように工夫した料理だったのでしょう。。

ビーフシチューを頼むと、でっかい肉の塊がでてきました。とってもやわらかく煮られていて、とってもおいしかったです。ビーフシチューのカントリーな食べ方は、このように皿に盛って食べるのが一般的みたいです。ここのは、ちょっと肉が多すぎますが、野菜が沢山入っていることもあります。

なんといっても、アメリカのカントリーフードの見た目が好きです。写真をプリントアウトして仕事場に飾ろうかな・・・私の職業って何だったかしら・・・

ベトナム料理3品

ベトナム人の親戚とレストランに行った時の写真です。やはり、ベトナム人専用のメニューがある場所が多いらしいです。中華レストランも、中国人の友人と行くと中国語オンリーの専用メニューが出てきます。。なんで日本食レストランは日本人専用メニューが出てこないんだろ〜。どなたか出てくる所ってご存知です？例えば、豚汁、鯉こく、チキン南蛮、豚肉のしょうが焼き、冷汁、おから、クーブイリチー、タコの煮物…出てこないかな〜。

さて、この写真のお料理ですが、とってもエキゾチックな味でした。左の海老は、塩と唐辛子の味付けで素揚げしてある感じで、香港で食べた料理ととっても似ていました。

手前のシチューは豚の血が固まったゼリーみたいなのが入っていました。豚の肝臓の味と歯ざわりと似てました。シュリンプペーストが使ってあって、かなり強いアジアンな香りがしました。苦手な人は苦手だと思います。

後ろに写っているシチューは初めて食べる味でした。ちょっと泥臭い魚がメインのスープ。何か特殊なハーブによる酸味が強めのスープでした。食べだすと、ちょっと癖になりそうな味でした。

いや〜、食事って楽しいですね〜。

ベトナム料理 きくらげの春巻きの続き

ちょっと前に食べてすごく気になっていたキクラゲの春巻きです。真相解明?!のためにまた食べに行きました。今度は切り口の写真もとってみました。ちなみに、メニューの５番がこのお料理です。
↓この前食べた時のブログ
http://blogs.yahoo.co.jp/louxaki/41424058.html

前回ブログに書いたときには、オイルを塗って蒸したものではないかというコメントを頂きました（ありがとうございます！）。確かにそんな感じだと思いました。

また何か情報持っている方がいれば教えてください！！

アメリカの屋台： 大きすぎる燻製お肉 ！

今年もまたアメリカのお祭りに行ってきました。ここでの楽しみの一つは、お祭りならではの食べ物。

去年食べたものは↓です。
http://blogs.yahoo.co.jp/louxaki/17541339.html

いちごさんのブログを見て食べたくなった、超大きいターキーレッグを食べました。700グラムくらいのお肉だそうです・・・とっても大きいお肉なので、半生にならないように?!お店の人が一つ一つお肉の温度をチェックしていました。燻製ハムみたいな味でした。写真では焦げているようにも見えますが、全体的にきれいな燻製茶色って、見た目もおいしそうな感じでした。サンドイッチに入れて食べても良さそうな感じで、今度自宅で作ってみたいと思いました。

でっかいお肉のあとはもちろんスイーツ。お店のディスプレイが魅力的で、去年と同じところで、オールドファッション、イチゴシェイクを注文しました。

満足満足、、、しかし、私の本業って何だったかしら・・・

もちもち皮のベトナム春巻き？!

ベトナム料理を食べに行った時に、「となりの人が食べているのと同じものを」と言って注文した料理です。これがとってもとっても私の好みでした。

もちもちとした皮は、普通のライスペーパーでもないし、餃子の皮でもなく、、油で焼いたような感じでした。中の具は、たっぷりのキクラゲと豚肉を炒めたものでした。それにすっごく軽めにゆでたもやしと、揚げたたまねぎ、魚肉ソーセージがのっていました。となりの人をまねて、甘酸っぱいソースをかけて食べました。

たまねぎの「カリカリ」、もやしの「シャキシャキ」、キクラゲの「コリコリ」、皮の「もちもち」のコンビネーションがとっても最高でした！！！

この料理について何かご存知の人は是非教えてください！！