味噌作り

朝、起きてみると母が「味噌を作る」と豆を潰していた。

古くなってしまった大豆があったかららしい。

そう言えば、一昨日から大豆を水に漬けていたのだが、

どうするのだろうと思ってはいたのだった。

それならばと大豆を潰すのを手伝い、

ネットで市内の麹屋さんを探し、米麹を買って来た。

二人で、麹と塩を合わせ、それに潰した豆を混ぜて、

袋に入れて重しをした。

でも、イメージとちょっと違う……。

よくよくネットを見たら、

煮汁、または水を入れなきゃいけなかったのだ……。

だからお団子もできることはできたが、

パサパサだったのだ。

明日、直そう。

メモ
今のところ、カビもなく、大丈夫。