毘'sのつぶやき

秋鮭 & イクラで、親子丼

こんばんは。

今回も、イクラネタです(-｡-;

先日、出来上がった "イクラ" で、親子丼を作ってみた♪

先ずは、秋味(秋鮭)をグリルで 弱火でふっくらと・・・

秋味(秋鮭) 焼き

コレだけでも、充分に酒のアテになるところだ。

それを、惜しげも無く 丁寧に ほぐす

秋味のほぐし身

小骨をちゃんと取り除いて、とにかくほぐす

秋鮭&イクラの親子丼

炊きたてのご飯の上に、秋鮭のほぐし身とイクラを豪快に 盛り付ける！

それを豪快に、スプーンで！ 

ご飯半分ほど食べたところで、追加で "イクラ" を、投入♪

言葉にならないくらいの、この "うまさ" 毎年、食べてるのに

毎年、自画自賛の "絶品です"   ウマイ♪

間髪入れずの 完食。

あ〜！ イクラ！ なんまら、うまいっしょ〜♪

ごちそうさまでした〜♪

(^^)／~~~

"good night."

イクラ

こんばんは。

今年も、秋の味覚！イクラの時期がやってきた♪

例年よりも、ちと高値だが そこは無理をしての秋の恵み

早速、イクラを作るべく、生筋子を買って来た。

生筋子

何とグラム430円とかなりの高値(-｡-;

買って来た、この生筋子を  焼肉などで使用する "アミ" の上でコロコロ

数分もコロコロすると、この通り 薄い皮から綺麗に分離する。

その後、綺麗になるまで丁寧に水洗いする。

綺麗になったら、水が切れるまでしばし、ザルの上。

生イクラに合わせる醤油は、我が家では定番の "はぼまい昆布しょうゆ"

これが一番旨いのだ！

水切りした、生イクラに惜しげも無く、トポトポと注ぐ。

全体に注ぎおわったら、そのまま ラッピングして

6〜7時間 冷蔵庫で寝かせて完成♪

一時間に1回ほど、スプーン等でかき混ぜると良いね〜♪

明日の朝は、今年初物のイクラで

"イクラ丼"♪

朝からご飯が進むこと間違いなしだし、ウマイを満喫だなぁ〜♪

食べ過ぎに注意警報(笑)

今日は、昨日の強雨が嘘のような晴れ。

庭の花も、心なしか とても元気で 綺麗に咲き乱れている感じだ。

(^^)／~~~

"good night."

ブレックファースト

おはようです。

今日は、ちょい早めの出勤。

嫁っちは、まだ夢の中なので 軽い朝飯を作ってみた。

お気に入りの ホテル食パンに、スライスハムと卵サラダを

のっけただけ・・・

シンプルだが、朝はこれくらいで良い感じだ。

入れたてのコーヒーと一緒に、久し振りのブレックファースト♪

さぁ、今日もボチボチ行ってみようかぁ！

(^^)／~~~

"have a nice day."

肴

こんばんは。

ちょっと前の晩飯の話。

たまには、晩御飯作ってくれても良いんだよ

嫁っちの軽い誘い(-｡-;

焼いたり、煮たりくらいの料理ならということで、頑張ってみた。

ほぼ、酒の肴だけどね(笑)

だだ茶豆

今シーズン、最初で最後のだだ茶豆。

なんとも言えない 独特の風味が、ビールとの相性ピッタリ♪

厚揚げ焼き&長ネギかつお節和え

コレ、嫁っちのを見よう見まねでコピー

自画自賛だが "芋焼酎" との相性は抜群だ(笑)

さんま焼き

骨と身を取り分けて、大根おろしをタップリと！

そこへ醤油を♪

初さんま！ 方はちと小さいが

脂もしっかりとのっており、小骨や内臓そのままに

"パクリ"

大根おろしの甘さと辛さ、さんまの内臓の苦味

それとさんまの脂の旨みを一気に堪能！

さんまは、嘴が黄色いほど "脂" がのっている証拠。

初さんまは、夫婦揃って 笑顔で頂きましたね〜♪

ちと、綺麗にしすぎたか？

これじゃ、猫も食べるところがないかぁ

〆は、汁物。

寿司屋のマスターから、牡丹海老の頭を貰っていたので

それを使用しての汁物。

乾煎りした、海老の頭を 昆布と干し椎茸でとった出汁に合わせて

海老の出汁を追加。

具材は、豆腐・えのき茸・舞茸・椎茸・大根・長ネギ・はんぺん

素朴だがしっかりした出汁が効いたことで

立派な "具沢山味噌汁" と、なったようだ。

嫁っちからも まぁまぁ の評価(-｡-;

偶々、あった はんぺんが  出汁をタップリと吸って

おでんでは、脇役的な はんぺんも

この日ばかりは、ちょっとした主役になったようだ。

仕事終わりに、嫁っちが買って来た

"お菓子" 

中身は、また次のアップ。

焼いたり、煮たり、茹でたり

でも、偶には 料理しなきゃなぁ〜

(^^)／~~~

"good night."

山形ケンミンが好きな素麺の食べ方

こんばんは。

今日は、嫁っちは 女子会とやらでお出掛け。

晩飯の用意があると思いきや、コレが何もない

仕方なく、台所を物色してみた。

中元にもらった 素麺、鯖缶(水煮)

これって、まさかの 昨晩見た "秘密のケンミンショー" のアレを再現チャンス！

って、テーブルに置いてあった 手紙のようなものに書いてあった内容で

初めて、材料は揃ってるので あとは作って食べて！

ということに気がついた(-｡-;

さっそく、素麺を茹でて "山形県民" が、好きな素麺の食べ方を

実食してみた♪

鯖缶は、テレビでも使用されていた "マルハ さば水煮"

タレは、ヤマサの昆布つゆを

水で割った昆布つゆに、鯖缶と刻み葱を投入する。

そこへ素麺を入れて、豪快にすすってみた！

お〜！ コレは、ウマイ！  

何故、こんなにみじかな食材で、素麺が  劇的に

美味しく食べられることに、気が付かなかったのか？

山形県民！凄いです！ 

二束、美味しくいただきでした♪

ちなみに、味変で "おろし生姜" を入れたら、更にうまかった。

好みによるけど

危ない危ない(-｡-;

最近の変わり種、アルコール

これ、ビールでは無いが アルコール6%と強め。

一口目から本熟濃厚な味わい深い 力強いコクが広がって  ウマイ。

濃いめが好きな人には オススメ♪

名前は忘れてしまったが、似たようなネーミングで

サントリーからも似たような熟生が発売されているので

飲み比べてみるのも、良いかも。

(^^)／~~~

"good night."