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女性のやせすぎ、男性のメタボに警鐘 新健康戦略

女性のやせすぎ、男性のメタボに警鐘　新健康戦略

2007年04月19日07時02分

　政府の新健康フロンティア戦略賢人会議（座長・黒川清内閣特別顧問）は１８日、国民の健康づくりの支援策などを定めた「新健康フロンティア戦略」をまとめた。女性の「やせすぎ」や男性のメタボリック症候群に警鐘を鳴らし、子どもの健康管理にも重点を置いた。ただ、これまで政府の戦略に盛り込まれていた数値目標は「根拠が薄い」として見送られた。

　「新戦略」は安倍首相が就任前から主導してきた健康づくり支援策の一環で、増大する国民医療費を抑制する狙いがある。具体的には「子ども」「女性」「メタボリック症候群」「介護予防」などのテーマに分類して対策を打ち出した。

　メタボリック症候群については、脳卒中や心筋梗塞（こうそく）の患者数が５０代から増加していることに着目、とくに中高年男性に焦点を当てる。内臓脂肪量や運動量のチェック、飲食店・社員食堂で栄養表示を普及させることなどを例示。働き盛りのころから食習慣を見直し、適度な運動を促している。

　また、女性の健康を社会全体で支える姿勢を鮮明にしているのも特徴だ。特にやせている１０代後半の女性のうち４割がダイエットをしていることを踏まえ、過度なダイエットの危険性を啓発することに力を入れる。

　さらに子どもは「国の宝」として、産科・小児科医療の充実や、発達障害児の教育から就労、食育やスポーツを通じた体力の向上など、切れ目ない支援策を掲げた。

　こうした予防重視の健康づくりを国民運動として盛り上げていくため、著名人やボランティアらを「健康大使」に任命して広報に力を入れる方針も示している。

　「新戦略」の実施期間は１６年度までの１０年間で、今後は具体的な実施計画の策定を提言。「１歳６カ月児健診の受診率」や「乳がん検診の受診率」などの現状の数値を１００として今後の推移をフォローする。

　一方、首相が自民党幹事長時代の０４年にまとめ、政府の骨太の方針に盛り込まれた「健康フロンティア戦略」では、「がんの５年生存率を２０％改善」など、０５年からの１０年間の数値目標を設定していた。だが、「新戦略」では医師ら有識者が「数値目標を設定しても根拠が希薄だ」とし反対し、数値化は見送られた。

食と有効微生物群

第一回　醗酵の達人
東京農業大学名誉教授　農学博士
こだわりの里 伊豆食文化公園　理事長
柳田 藤治　先生
日本の伝統食は味噌、酢、漬物、納豆など発酵食品に彩られていますが、なぜ発酵食品はこれほど私たちの生活に根付いたのでしょうか？

それには多くの利点があったからです。まず、食品の保存性が高くなるということ。これは冷蔵庫などがない時代には非常に重要でした。作物は収穫した時に保存しておく必要がある。お寿司も始まりは魚を酢、糀、米で漬けて保存した発酵食品でした。次に栄養価が高くなるということ。微生物のもつ酵素の働きで原料が発酵すると、もともと原料が持っている成分が分解、合成され、新たな別の成分に変化するのです。味噌を例に取ると、大豆や麹に含まれるたんぱく質やでんぷんは、発酵するとアミノ酸や糖質に変わります。これによって甘みが出てきたり、香りがよくなったり、その糖を栄養にする乳酸菌、ビタミンが増えるなど、大豆や米の状態の時とはまた違った栄養の食品になるのです。
これらの発酵食品は日本独自のものなのでしょうか？

味噌も醤油ももとは中国から伝わってきたものです。しかし日本ほど醗酵食品を上手に利用し、身近な伝統食品としてきた国はありません。発酵には様々な条件が必要です。発酵食品の微生物にとって、日本の気候風土はとても合っていたようです。ですからこれだけ多様性のある発酵食品の食文化が生まれたのでしょう。
身近な発酵食品ですが、私たちの周りには大量生産のものから昔ながらの製法のものまで幅広い商品があります。上手な付き合い方はありますか？

日本人が昔から食べ続けている発酵食品には有効な微生物が活きています。生ものなのです。この特徴を理解し、発酵食品とはどういうものなのか、ということを考えた商品選びをしてみて下さい。
伊豆食文化公園の味噌やぬか床には柳田先生の開発された酵母も入っています。これにはどんな効果があるのでしょう？

この酵母には複数の有効な微生物群が入っています。これによって熟成や保存中、条件により勢力の弱くなった菌があった場合でも、いずれかの菌が働きよい発酵ができます。
ぬか床も早く安定して使えるようになると好評です。味噌も豆のうまみが生きていて本当においしいですよね。良い原料とよい酵母のお陰ですね。ところで先生の考えられる公園の役割はどのようなものでしょうか？

ファーストフードや行き過ぎた加工食品の氾濫で、食生活のモラルは低下しています。その乱れの矯正の一環として、健康に留意した食品の製造や、子供やその親に食の大切さ、面白さを伝える場の提供をしていけたらと思います。ここでは若いスタッフも私たちの世代と一緒に熱意ある活動をしていますし、発酵食品の有効性はまだまだ解明されていない部分がたくさんあります。いろいろな可能性、将来性があり、これからどんな発見があるか私も楽しみです。
これからも日本の伝統食文化普及のため、たくさんのアドバイスをお願いいたします。本日はどうもありがとうございました。

悪玉菌の増殖原因

■悪玉菌が増える原因とは
悪玉菌を増加させてしまう原因は、日常の生活習慣にあります。
食生活の欧米化で動物性脂肪・タンパク質の摂取量が増え、 その一方で、大豆や根野菜などに含まれる食物繊維の摂取量が減ってしまったためです。
肉食中心で進化してきた欧米人の腸の長さは1mほどなので、腐敗する前に排泄しやすい短い腸。　一方、日本人の腸は野菜 や穀類で進化してきたため、1.5mほどの長めの腸を持っています。　年々欧米化する食卓に追いついていない日本人の腸は、長い分だけ腐敗便を作りやすく、悪玉菌増殖の危険性も高いのです。

健康について考える

健康情報 > 健康の基礎知識 > 健康の概念 > 健康とは何か

　健康と長生きは昔から多くの人の願いであった。近年、日本の平均寿命は大幅な伸びを示し、世界一の長寿大国となった。数字の上では世界最高水準の健康が得られることになる。しかし、本当に健康で長生きできているだろうか？

　　・寝たきり老人・痴呆の老人の増加
　　・若年層・子供の生活習慣病増加
　　・環境汚染
　　・過労死
　　・栄養価の少ない食事

など、健康を脅かす要因は減っていはいない。医療の進歩と共に死亡率が減少したものもある。

　　・乳幼児死亡率の低下
　　・感染症死亡率の低下
　　・各種死亡率の低下

などは、医療の進歩の成果である。そして、急速な平均寿命の伸びが達成できたのも確かである。しかし、これらの事実は健康で長生きな生活を保証するものではない。新たに生まれた健康阻害要因もある。そして、老化と共に必然的に生じる疾病もある。この高齢にともなる自然な疾病は減ることはない。　疾病の克服は健康の保持・増進が重要なことである。しかし、健康阻害要因をすべて取り除くことは事実上不可能であり、日常からできる限り疾病の予防、健康増進に取り組みながら、場合によっては病気との共存も認めるような健康観が表明されるようになってきた。

健康の定義

　健康に関する定義で世界的に知られているのはWHO(世界保健機関)憲章の前文中にあるものです。

　「健康とは、身体的、精神的ならびに社会的に完全に良好な状態であり、単に病気や虚弱でないことに留まるものではない。到達しうる最高度の健康を享受することは、人種、宗教、政治的信念、社会・経済的条件の如何にかかわらず、全ての人類の基本的権利の1つである。」

　以上のことを簡単に言うと、単に病気や虚弱ではなく、身体的には体力値が高く、知的には適切な教育を受け、社会的には豊かな人間関係がり、精神的にも安定している状態ということになる。

現代の健康観

　現在は複雑・多様化した社会のため、個人の健康観、ライフスタイルは様々なものになっている。健康については目標ではなく、よりよい生活のための手段として考えられるようになっている。そして、健康は他に与えられるものではなく、個人個人が日々の暮らしの中から年齢や体力、生活様式に応じて自分に適したものを獲得し、守っていくものとなっている。そのため、医学・栄養学・体育学・心理学・社会学など、健康に関する科学を総合化し、それに基づく積極的な実践が必要とされる。このことから、健康の定義は以下のようにするのが現代的ではないだろうか。

　「健康とは環境の変化に適応し、自分の能力を充分に発揮できる状態をいう。」

　この基準をもとにすれば、すべての人は病気という概念があり、健康と病気の間には健康ともいえないが病気とも言えない中間状態、”半健康”状態があり、”半健康人”と言う言葉が生まれている。そして、半健康に対しては、栄養指導を含めた予防活動が重要であり、健康人には健康増進活動、病気の人には治療が必要となる。

不整脈を左右する!?

不整脈左右するたんぱく質、慶大グループが発見

　慶応大医学部の福田恵一教授らのグループは、突然死を引き起こす不整脈の防止に不可欠なたんぱく質を発見した。


　このたんぱく質が不足したり過剰に作られたりすると、心臓の交感神経の分布が異常なパターンを形作り、心臓の電気活動が安定化しないため、致死的な不整脈が起きるという。９日の医学誌ネイチャー・メディシン（電子版）に発表する。

　福田教授らは、脳内で神経軸索が伸びるのを防いでいるたんぱく質「セマフォリン３ａ」に着目。このたんぱく質の心臓での分布を調べたところ、交感神経の分布の形成に関係していることが分かった。

　このたんぱく質を作れないように遺伝子を改変したマウスを作製し、その心臓を調べたところ、交感神経の分布は無秩序となった。

　こうしたマウスは８割が生後１週間以内に死亡し、生き残ったマウスを調べてみると、心拍数が減少したり、心拍が一時的に停止する不整脈を起こしていた。

　一方、このたんぱく質を過剰に分泌するマウスを作製したところ、心臓内の交感神経が激減し、生後８週以降、心拍数が異常に増加する不整脈で突然死を起こす傾向が見られたという。
（2007年4月9日2時0分 読売新聞）より転載