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リンゴポリフェノールで長寿！マウス実験で成果リンゴポリフェノールで長寿！

リンゴポリフェノールで長寿！マウス実験で成果

　リンゴから抽出される「リンゴポリフェノール」に寿命を延ばす効果があるとの研究結果を、アサヒビールと東京都老人総合研究所の白沢卓二研究部長らがまとめた。

　動物実験で確認したという。京都で始まった日本抗加齢医学会（会長＝米井嘉一・同志社大教授）で２０日報告したほか、英科学誌ネイチャーなどで発表する。

　実験は、遺伝子組み換えにより老化の速度を速めたマウス５５匹を使った。このうち３２匹に、リンゴポリフェノールを０・１％配合した飲料水を飲ませ、残り２３匹のマウスにはただの水を飲ませて寿命を比べた。

　その結果、ポリフェノール入りの飲料水を飲んだマウスの寿命はメスが平均３７・９０週、オスが平均２８・８４週で、ただの水を飲んだマウスよりメスで平均７２％、オスで２９％寿命が長くなった。マウスが摂取したリンゴポリフェノールは１日リンゴ０・０２個〜０・０４個分にあたり、人間の摂取量に換算すると１日リンゴ５〜１０個分程度になる。
（2007年7月21日3時5分 読売新聞）より転載

食中毒原因菌とは…5

食中毒原因菌とは…

現在日本で食中毒原因菌に指定されているのは十六種類です。その中でも、特に注意が必要な原因菌は、サルモネラ属菌・腸炎ビブリオ菌・黄色ブドウ球菌・ボツリヌス菌・病原性大腸菌の五つです。

症状を起こす仕組み4

症状を起こす仕組み
　 食中毒原因菌が食中毒症状を引き起こす仕組みについては以下の三つの型があります。

◆感染型──サルモネラ、カンピロバクター等
　細菌に汚染された食品を口にすることで、生きた菌自らが食中毒を引き起こすもの。腸管にたどり着いた菌が腸管内でさらに増殖し、腸管組織に侵入して組織を壊し、炎症を起こします。この結果、腹痛や下痢などの症状が現れ、ひどくなると血便が出ることもあります。
　
◆生体内毒素型──腸炎ビブリオ、病原性大腸菌等
菌が腸管内で作り出した毒素により発症します。菌によって作り出す毒素が異なり、症状も様々ですが、主に腹痛、下痢、発熱などが見られます。
　
　◆毒素型──ボツリヌス菌、黄色ブドウ球菌等
　 食品内であらかじめ細菌が増殖し、産生した毒素を経口摂取することで発症する中毒であり、感染ではありません。中には神経毒作用を持つ毒素を作り出すものもあります。