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Ｂａｒレモン・ハート

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A Happy New Year

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In this year thanking you in advance

BAR Lemon Heart

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「Bartender」からのメッセージ

ジントニックも、ご期待通りではなく、私が飲むと言った方が

ご期待通りに近いジントニックですかねぇ～

無理やり飲んでいただいたマティーニは、

昔、サントリーが出した、ドライジン、プロフェッショナル・ドライ・ジン

を使ったマティーニ。

力強く、華やかに香り立ち、ベルモットの甘さにもなびかず

ボディーまで骨格があり、なぎ倒されそうなぐらい勢いがある

後書き・・・・・プロフェッショナルとは、人に問われるものではなく

　　　　　　　　自分に問うものだ！

　　　　　　　雑多な事に気をとらわれず、前を見よ！

　　　　　　　邪念が本道を見えなくする。

　私は、寄り添わぬ。それは、私の道ではない。

それがプロフェショナルに対して最大の敬意であるから・・・・　　

2005 シャトー・ミュザール

2005 シャトー・ミュザール

レッドベッカー・ヴァレーカベルネ・ソーヴィニヨン

シャトー・ミュザールは1930年にガストン・ホシャールによってレバノンのベッカー・ヴァレーに設立されました。紀元前4500年頃にフィニキア人によってワインやブドウが伝えられたレバノンには、6000年以上ものワイン造りの歴史があります。畑は海抜約1000メートルの高地に位置し、石灰、砂利、岩が混じり合った複雑な土壌です。夜の気温が低く、また夏と冬の寒暖差が大きいため、ブドウの育成期間が長いのが特徴です。シャトー・ミュザールはレバノンで始めてオーガニック栽培の認証を取り、赤ワイン用にカベルネ・ソーヴィニヨン、サンソー、カリニャン、白ワインようにはシャルドネとセミヨンの祖先と言われる古い土着品種、オバイデとメルワーを栽培しています。醸造ではできる限り介入を抑え、自然のままのワイン造りを心がけています。シャトー・ミュザール・レッドは世界で高い評価を受け、2代目のセルジュ・ホシャールは英国デキャンター誌が1984年から始めたマン・オブ・ザ・イヤーを世界で最初に受賞しました。

生産国レバノン
生産地ベッカー・ヴァレー
生産者シャトー・ミュザール
ぶどう品種カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン、サンソー

種類赤ワイン
ヴィンテージ 2005
コルクの種類天然コルク
容量 750ml

【このワインについて】
カベルネ・ソーヴィニヨン33％、産そー3％、カリニャン33％のブレンドでう、9ヶ月間セメント・タンクにて発行・熟成、その後の一年間フレンチ・オークで熟成、30％新樽。樽熟成、瓶熟成をさせ、収穫から7年後にリリース。

【テイスティング・ノート】
スモーキーでスパイしーな香りはブラック・フルーツ、トースト、ダーク・チョコレート、シガー・ボックス。味わいは骨格がしっかりとしていて、チェリー、ブラックカラント、プルーンなどのブラック・フルーツやレッド・フルーツの豊かな果実実に加え、わずかにダーク・チョコレートや新鮮な紅茶の葉のニュアンスも。フィニッシュは長く、上質で滑らかなタンニンを伴います。