プリンなんて所詮アレでしょ？ 卵で固めるあたり、茶碗蒸しのお菓子版みたいな感じ？ｗｗｗ 適当にやってもそこそこ出来るって〜！！(#´▽`)☆彡ｮｭｩ ｮｭｩ
先日のハロウィンで作ったパンプキンスープの残りかぼちゃを利用して 適当にパンプキンプリンを作ってみたんだけど。。。 まぁ〜そこそこ？ 美味くもなく不味くもなく、単なるプリン的な感じで終わった il||li _|￣|○ il||li
てな訳で、今回はなめらかプリンに挑戦してみました♪(*^^)v
☆牛乳 300cc （スーパーの棚の奥に眠る１番賞味期限が長いやつでｗ） ☆生クリーム 200cc （安い植物性には目もくれず、１番乳脂肪分の高い(40%以上の)高級な やつね？） ☆卵黄 4個 （はち切れそうなLカップ♡ じゃなくてＬサイズでｗｗｗ） ☆グラニュー糖 60ｇ （コーヒーとかに入れるやつがちょうど１本6gだったんで、そいつを 10本ほど） ☆バニラエッセンス 少々 （いつぞやに使って忘れ去られたやつで十分！！と言いたい所だが、た いていその手のやつは賞味期限切れってオチか！？） ☆ココアパウダー 少々 （こいつも上に同じく使いきった試しがなく。。。いつも捨てては新し いのを買ってきてる気がするｗもっと少量で売ってくれればいいのに 〜っとちょっとグチってみるｗ）
本当は生クリームと牛乳は50:50の250ccずつにしたいところなんだが、生クリームってたいてい１パック200ccなんだよね？(ｰ'‘ｰ)う〜ん････ で、２パック買うのはもったいないので生クリーム：牛乳比を2:3にしてます。 これでも十分なめらかで濃厚な味が楽しめるから。。。
�，泙困論献�リーム200ccと牛乳を300ccを手鍋で温めるます。この時の温度は50℃程度。
温めすぎると膜はっちゃうから注意です。 �△修隆屬僕餡�４個にグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。この時、手早くやらないと卵黄の水分 がグラニュー糖に奪われてカリカリになっちゃいますから気をつけてｗ ここで、いかに卵黄をキメ細かく混ぜられるかが、なめらかさのポイントになります。 気持ちを込めて、でも空気は巻き込まないように、気合いは入れずですｗ( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ ��先程の卵黄�△豊，魏辰┐萄�ぜます。ここで一気に入れると、卵黄の温度が上がり過ぎて固まっちゃう といけないので、焦らずぼちぼちと。。。最後にバニラエッセンスを垂らして香りづけ。 �い海了�、おそらくプリン生地の上面が泡立ってるハズ。このまま容器に流し込むと表面がニキビ面みた いにブツブツになっちゃうので、キッチンペーパーを使ってそっとパックしましょうｗ 見事なくらい泡が消えていきますから。 �ネ憧錣飽椶靴燭虱憧鐓緻未縫▲襯潺曠ぅ襪覆鵑�で蓋をします。これは中に水が入らないようにする為。
�‐�し器に容器が半分程度隠れる量の水を入れ、1度沸騰させます。
�↓，罵儖佞靴疹�し器に容器を並べて、弱火でコトコト約15分。 ここで、温度を上げ過ぎると熱し過ぎた茶碗蒸しみたいに、花が咲いちゃいます。 （急激な上昇で生地 上面が膨張し、気泡だらけの無残な姿にｗ） 当然容器の大きさや厚さ、内部温度によって蒸し時間は変動するので、時々揺らして確認します。 ※ちなみにオーブンでも試してみました。オーブンの方が1度にたくさん作れると思ったからなのです が、結果としてオーブンの場合は容器の半分を満たすだけの水が入れられず、熱伝導が低下した為に、 固まるまでの時間が30分以上かかってしまいました(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ 蒸し時間の違いは食感にも顕著に表れ、長い時間をかけたオーブンの方がなめらかさや水々しさが失わ れて美味しさが低下してました。 熱伝導＝同じ100℃の状態でも大気と水は熱伝導率が違う為、水に触れる面積の違いが蒸し時間に 大きな影響を与えます。例えて言うなら、100℃のサウナに入ってもすぐに火傷はしないけど 100℃のお湯に触れれば、たちまち火傷を負うのと同じ原理かと。。。
なんとも言えないなめらかさで、舌触りも抜群♪。。。俺が言うとなんかエロぃ？(:. ´艸｀.):;'.:`:ﾌﾞッ
娘たちにも好評で、明日は『いちごみるくプリン』、明後日は『抹茶なめらかプリン』、その次は『チョコなめらかプリン』の注文が。。。
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そうそう、プリン作りって、あなどれなかったりしますよねぇ。
小学生の頃、よく作っていましたけれど、なめらかには出来上がらなかった記憶がありますもん。
でも、ルシファーさんは凄いですね
表面も綺麗になっていて、ホントなめらかさが伝わってきますよ〜
美味しそうですし、プロ級な腕ですよね
娘さん達に、いくつも注文されるのも納得ですよ〜。
私も食べてみたいですもん((^┰^))ゞﾃﾍﾍ
傑作(｡・ω･）σ"凸ポチ
2010/11/6(土) 午後 3:03
わあ〜画像見るかぎりでもホントになめらかそうですね。
私は最近になってパンプキンプリン作りにハマってるんですが、クックパッドに乗ってた簡単なレシピでも十分美味しく感じてしまう・・・。
2010/11/6(土) 午後 7:26
あ、おいしそ♪つくろっ。
2010/11/6(土) 午後 10:10
わぁ！美味しそう！大成功だね＾＾
(ﾟ-ﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ、プリンは難しいよ。手間がかかっても蒸すのが一番。
前に炊飯器でプリンを作ったことがある〜〜大失敗〜〜(笑)
繊細なお菓子は電化製品に頼っちゃいけないんだって学習しました＾＾；
パパがパティシエなんてすごいじゃ〜〜〜ん(^○^)
ポチッ。。★
茶碗蒸しはよく作るよ〜♪もちろん蒸し器で！
2010/11/7(日) 午前 10:02 [ ｓａｋｕｒａ ]
青空さん。
(｡・ω･）σ"凸ポチありがとう(人´∀｀)．☆．。．：*･°
俺も小学校時作ったけど、そんときは箱に入ったインスタントだったようなｗ
てか俺、あんまり褒められると調子にのるからそのへんで( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
2010/11/7(日) 午後 3:58
しほこさん。
パンプキンプリン作ってるんですか？今度俺もリベンジしよかな？ｗ
てか、これも十分簡単なレシピですよぉ。俺が周りくどく書いちゃっただけなんで(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
2010/11/7(日) 午後 4:00
ひめさん。
決断はやっ(:. ´艸｀.):;'.:`:ﾌﾞッ
2010/11/7(日) 午後 4:00
さくらさん。
だねぇ〜(´∀｀；)
うち大きい蒸し器ないからついつい電化製品に頼ってしまったｗ
てか、ティファールの蒸し器欲しいな〜って思ってるんだけど、置く場所がなくて悩んでたりして( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
俺はクリスマスケーキとかクッキやチョコとか毎年作ってるから、娘たちは珍しくもないと思うけどねｗｗｗ
ポチッありがとう(人´∀｀)．☆．。．：*･°
2010/11/7(日) 午後 4:10
おお〜舌触りが良さそうだ(￣¬￣)ｼﾞｭﾙﾙ･･(笑)
プリンを美味しくするのは蒸すの１番(^^)bって母の言葉ですが(^^;
子供の頃、ＣＭの影響かプリンは冷やして固めるものと思ってたら、母が作るの見てなんで火にかけるのかと疑問をなげたら、母がプリンは蒸すものだと・・(^^;
料理といい菓子作りといいホント、達人の並みの自慢の我が母ですが、受け継がれずの不肖の娘です(￣▽￣；)ｱﾊﾊ･･
2010/11/7(日) 午後 5:42
うふふっルシファーさんは凝り性だものね。
これは本当に美味しそう、私も食べてみたいですよヽ(^。^)ノ
それに猫柄のランチョンマットも、とっても可愛くて良いですね。
ポチ(^_-)-☆
2010/11/8(月) 午前 10:05
素晴らしぃじゃんかよぉ
ナニ事も追究する、ルシファーらしさが表れてるょ
プリンを甘くみると、痛い目合ぅよね
2010/11/9(火) 午前 8:27
おいしそう〜!! 手作りプリンなんて実はルシファーさんはパティシエ？
食べてみたいです！ネット販売の予定はありませんか？(^ｍ^*)
2010/11/9(火) 午前 9:46
おいしそう
プリン大好き
レシピと作り方 みながら 今度挑戦してみようかしら
って前に 蒸し器買わなきゃ
2010/11/9(火) 午後 11:23
三蔵さん。
そだね？(;^_^A ｱｾｱｾ･･･時代が進んでも基本は守った方が美味しいものできるみたい♪てか、三蔵さんは食べる専門ってか？( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
2010/11/27(土) 午前 9:57
ゆりっぺさん。
そうなの！ハマると凝りだすんだよねぇ〜(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
猫柄に反応するところが、ゆりっぺさんらしいや♪
ﾎﾟﾁｯ☆ありがとう(人´∀｀)．☆．。．：*･°
2010/11/27(土) 午前 10:00
プリ。
俺らしい？( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
プリンもだけど、プリも甘く見ると痛い目あいそう(:. ´艸｀.):;'.:`:ﾌﾞッ
2010/11/27(土) 午前 10:01
aicyoさん。
ヾﾉ≧∀≦)ｏｨｪｨｪとんでもない。単なる遊びの域は出られませんからｗ
ネット販売いいですね(人´∀｀)．☆．。．：*･°
到着した頃にはクラッシュプリンになってるでしょうけど( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
2010/11/27(土) 午前 10:03
ゆららさん。
美味しかったよ〜♪
蒸し器はその辺にある鍋で十分だよん(*^^)v
2010/11/27(土) 午前 10:04