ゆきんこ母ちゃんと５匹のうりぼう

失敗無しの半熟ゆで卵♪

このレシピ、ずぼらな私には大いに役立ちました〜〜。

 

いや、これ、レシピって言えるのか！？？

 

 

私はゆで卵はあまり食べません。

 

でも一号は半熟のゆで卵大好き。

 

旦那は半熟でもそうでなくてもゆで卵好き。

 

以前は卵と一緒にシリコン製の卵を入れてタイミングをはかっていたりしたのだけれど

 

なかなかうまくいかなかったりして、イライラ。

 

で、人づてに聞いたやり方でしてみたら・・・・ばっちりでしたよ〜。

 

 

 

 

 

まずは卵にしっかりかぶるくらいのお湯を沸騰させまーす。

 

十分に沸騰したら、お玉を使って優しく卵を投入しまーす。

 

沸騰状態を保ち、待つ事きっかり７分！

 

すぐに氷水などで卵を冷やしまーす。

 

完了！！！

 

 

 

お湯の量が少ないと卵が出ている部分に熱が通らず、そこだけ温泉卵状態になるので

 

注意です。　これはもちろん私の経験から(笑)

 

７分経ったあと放置しておいたら余熱で固ゆでになってしまうので、

 

半熟が好きな人はすぐに冷やしてね♪

ささみの筋

突然ですが、鶏のささみ肉の筋って取ってますか？？

 

私は取るように教わったので、一年前位までなんの疑いも持たずに

 

取ってたんですわ。　たまに「筋とり済み」のささみを買ったりもしてたし。

 

 

しかーし！今はもう取ってましぇーん〜〜〜〜〜♪

 

たしか新聞の記事だったと思うんだけど、フランス料理かイタリア料理のシェフか

 

が「筋なんて取りません」発言してたの。

 

熱を加えるとあの硬さは無くなるので、全く気にならなくなるって。

 

えっっ、そうなの！？って目からうろこ！

 

でも言われてみればたしかに、唐揚げにする時のモモ肉だって揚げる前は

 

かなり筋があるけど、揚げちゃうとそんなのないもんねぇ・・・・。

 

 

というわけで、私の仕事、いや人生から「ささみの筋を取る」という作業が無くなりました(笑)

 

子供達にもそう教えるので、彼女達も筋を取る事はないでしょう。

 

息子のお嫁さんにもそう伝えよう。　

 

その子供達もきっと筋は取らずに生きていくでしょう。

 

私の代で筋取りは封印です。

 

さらば筋取り。

 

 

さぁ、明日は筋を取らずにささみのシソとチーズはさみ揚げを作るとしましょう♪

 

 

 

ステンドグラスクッキー

前からやってみたかったステンドグラスクッキー、ハロウィーンの日に
挑戦してみました。

日に透けるととってもきれいです。

初めてだったので、ドーナツの抜き型を使って丸でしてみました。

大き目のクッキーにアレコレ穴を開けたりして作るときれいだと思います。

　

好きなように穴をあけたクッキーを１８０℃で８〜１０分程度（ころあいを見計らってね♪）

焼き、一度取り出してから穴の部分に砕いた飴を入れてさらに５分ほど焼くだけです。

飴を入れてから焼きすぎると苦味が出るので、飴投入後はあまり長くしないほうがいいです。

（飴が沸騰する前に取り出さないとクッキーに色が移り、見栄えが悪くなります。）

焼きあがったらオーブンから取り出してそのままクールダウン。

飴が固まったら出来上がりです。

取り出しやすいように天板には必ずシートを敷きましょう。

ゆきんこは今回横着してホットケーキミックスを使っちゃったのですが

たぶんあまり膨らまないタイプのクッキー生地の方が向いていると思います。

そして今回ゆきんこが犯してしまった最大の過ちは・・・・

間違えてのど飴を使ってしまった・・・

事です・・・・(ToT)/~~~

一部なんですけどねー。　気をつけていたつもりなのに・・・それでものど飴タイプの物を
買ってきてしまっていたんですよぉ。

「わぁー、きれいだねー！！」といいつつ食べた子ども達が黙ってしまい・・・
「お母さん・・・これ、きれいだけど・・・苦いねぇ」って(ーー；）

だよねー。　実はお母さん、一部投入後に気付いてしまったんだけどさー、
もういいやってそのまま作ってしまったのよー。

やっぱりのど飴はダメです。　気をつけてくださいね。

砕いた飴は違う色を入れるとまた味のあるものに仕上がりました。

結構楽しいですよー。　これでクリスマスにクッキーの家を作る方もいるようです。

そりゃきれいでしょうね〜〜〜♪

今回は初めてだったので、失敗や反省だらけで出来は全く良くなかったので
また再度挑戦してみたいと思います。

本当は本物のステンドグラスがしたいゆきんこでした・・・。

ブラウニ〜

なんだかとてつもなくブラウニーが食べたくなって適当に
作りました。
　

ビターチョコ１８０ｇとバター１００ｇ位、生クリーム１００ｍｌ（冷蔵庫にあった植物性のやつ）
を湯煎にかけて溶かしました。

卵３個と砂糖７０ｇ位を泡だて器で混ぜて
人肌くらいに冷めたチョコと混ぜます。

そこに小麦粉１００ｇ弱を二度に分けて混ぜ込みます。
ちなみに私は面倒臭さのあまり、ふるいにさえかけませんでした・・・(^^ゞ

さらにフライパンで少し炒って砕いたクルミ１２０ｇ投入。

天板にクッキングシートを敷いて生地を流し込み、
１７０℃のオーブンで１７分位焼きました。

あとは冷めるまでオーブンの中でほったらかしました。

どうなってしまうのかと思いきや、バッチリ美味しいのが出来上がりまして
逆に驚き〜〜(笑)
子供にも大好評でした♪
ブラウニーは本場にいた時は全く美味しいと思わなかったのに、最近急に好きに
なりました。　ダイエットをした事で、量より質を楽しめるようになったからかも
しれません。旦那さんは出張でいなかったので、また今度いるときに
作ってあげようと思います。

ひよこ豆

ずっと気になっていたガルバンゾー（ひよこ豆）。
今まで料理に使ったことなかったんですが、思い切ってチャレンジしました。

一晩水に漬けて、アクをとりつつ煮ます。
下ごしらえ完了。

ほんとにヒヨコみたいでかわいい〜。（ちょっと頭蓋骨っぽい気もする・・・）
しかもそのままでも栗やお芋のようなホクホクした感じで美味しい♪
つまみだしたら止まらないのです。ついついお菓子のようにポリポリ
食べてしまい、夕食の支度をする頃にはかなり減ってました

鶏のもも肉と野菜と一緒にトマトソースで煮込んでみました。
仕上げに庭のバジルを入れてなかなか美味しく出来ました。
子供達にはチーズを乗せてあげました。
カレーに入れるのも合いそう♪

でもね、でもね、食物繊維バッチリなので、次の日オナラが
止まりませんでした・・・