ブログはありがたい情報源 ( レシピ ) - 日記「透析患者の小さな幸せ」

私の本命「神と物と物質」の執筆を開始しました。

いよいよ満を持しての「書かねばならないもの」への挑戦です。

（アンケートのお願い）

私は透析患者になってしまいましたが、
おかげで私の周りは「小さな幸せ」で埋め尽くされていたことに

気が付きました。
１日１個でいいから「小さな幸せ」を感じようと、ブログを始めました。
あなたの見つけた１個の「今日の小さな幸せ」をコメントしてください。
それを読ませていただいて、みんなで「幸せ」を共有したいものです。
（アンケートブログはここからお入りください）

コメントは強要しませんが、これだけはお願いね！

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いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

「日記」　透析患者の小さな幸せ

ブログというのは、こちらから出かけていって情報を得るか
訪ねて下さった方がコメントを書き込んでくれて、知ることがあります。
２日前のブログで「素麺サラダ」を載せたのですが
今日になって新しいコメントが書き込まれました。

とても不思議な符号がありました。
透析開始後、奥さんと一緒にスーパーに行くようになったのですが
もらい物の素麺が終わってしまったので
どの特売の素麺を買おうかということになりました。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/53/img57ccc6c1zik9zj.jpeg

食べ比べてみると、断然「島原手延べ素麺」のほうがおいしい。
デパートではいくらでもおいしい素麺がありますが、

なにしろ高すぎます。
そこでそれ以来はずっと島原産を食べ続けています。
そこへ、次のようなコメントです。

こんにちは。
素麺だけでは不足しがちな栄養もたくさんの野菜で補えますね。
美味しそうな料理法だと思います☆凸””

私の住む長崎県の島原半島は、素麺の生産でも知る人ぞ知る産地。
産地偽装が出来なくなる前は、最高ブランドの素麺会社
にも出荷していたほどです。
まあ、それはいいとして、島原半島の人は素麺には

かなりこだわりを持っています。

素麺の茹で方も、しかり。私も、数年前に知ったのですが
素麺は沸騰したお湯に入れ１分半でゆであがります。
途中、差し水をしてはいけません。

なるべく、かき混ぜないようにするのもコツです。
ゆであがったら、よくテレビなどでやるような

水道水でゴシゴシは御法度。
冷水で、サラサラと泳がせるように洗えばＯＫ。

茹でている時にかき混ぜすぎたり、洗いすぎると
素麺の表面にキズがつき、コシのない素麺になります。
１分半と書きましたが、私は好みで１分２０秒であげます。
調理はかなりしますが、キッチンタイマーを使うのは、

このときだけです。
よほど暇な時におためし下さい。　（こぶれおばさん）

暇な時は、毎日ですから（笑）
さっそく夕方に試してみました。
１把だけ１分半キッチンタイマーではかり、レシピ通りにします。
試しに半分は今まで通り「ごしごし」洗います。
なるほどうちの奥さん、今までは茹で過ぎだ。
これならスーパー商品だけど、デパートに負けていない。

ごしごし洗いのは、小麦の香りとこしが消えている。

まいったなあ、今までなにをしていたんだろう。
こんどの日曜日、私が茹でて奥さんと息子を驚かせてやろう。
こぶれおばさん、どうもありがとう。