７月２５日 トラウトサーモン

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

家庭菜園でピーマンを植えすぎて、毎日これでもかと言うほどピーマンばかりで、さすがに飽きてきました。来年からは１５本、全部違った種類の苗を買うことにしようと思います。

 

「日記」　透析患者の小さな幸せ

 

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＜７月２５日の透析弁当＞　セントラルキッチンかすがい製造

 

＜今日のメニュー＞
トラウトサーモンの塩焼き　　　　　　エネルギー　５０７キロカロリー　　大根のそぼろ煮　　　　　　　　　　　　蛋白質　　　２３，９グラム
ポン酢和え　　　　　　　　　　　　　　　カリウム　　　８０６ミリグラム
ごぼうサラダ　　　　　　　　　　　　　　リン　　　　　　３３１ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　　１，９グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

 

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　トラウトサーモンの塩焼き　　　　　　　　ごぼうサラダ

 

＜トラウトサーモンとは？＞

　現在、トラウトやトラウトサーモンとして入荷するものはすべて養殖されたニジマスである。チリやノルウェー、タスマニアなどでは成長のよい品種を主に海中養殖している。現地でフィレやドレスに加工され冷凍して出荷される。近年輸入量は増加しており、2000年には約５万７千トンであった。
　ニジマスには、海に下る降海型と一生淡水で生活する陸封型がいる。陸封型は90cm、降海型は110cmぐらいまで成長する。日本で養殖または放流されたものはすべて陸封型で、一般に小型(30cm)である。体形はほかのサケ類と大きな違いはない。体は銀白色で背面は緑がかり、側線にそってピンク色の帯がある。体(特に背面)、背鰭、脂鰭、尾鰭には小黒点がある。このような体色の特徴から、切り身になっていても、ほかのサケ類との識別はある程度可能である。

 

ネットで調べたものを転載しましたが、
買い物をしなかった私は、今までまったく知らないことでした。
ごぼうサラダはマヨネーズ味ですが、ゴマが効いています。

 

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　　大根のそぼろ煮　　　　　　　　　　　　　ポン酢和え

 

大根のそぼろ煮はご覧の通り
大根、にんじん、グリンピース、鳥の挽き肉の煮物です。
全部一度茹でこぼせばいいのですから、家でも出来そうです。

ポン酢和えは、ほうれん草とニンジンです。

味ポンを使えば簡単に作れる一品ですね。