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私の本命「神と物と物質」の執筆を開始しました。
いよいよ満を持しての「書かねばならないもの」への挑戦です。
（アンケートのお願い）
私は透析患者になってしまいましたが、
おかげで私の周りは「小さな幸せ」で埋め尽くされていたことに 気が付きました。
１日１個でいいから「小さな幸せ」を感じようと、ブログを始めました。 あなたの見つけた１個の「今日の小さな幸せ」をコメントしてください。 それを読ませていただいて、みんなで「幸せ」を共有したいものです。 （アンケートブログはここからお入りください） コメントは強要しませんが、これだけはお願いね！
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「日記」 透析患者の小さな幸せ
ブログというのは、こちらから出かけていって情報を得るか
訪ねて下さった方がコメントを書き込んでくれて、知ることがあります。 ２日前のブログで「素麺サラダ」を載せたのですが 今日になって新しいコメントが書き込まれました。 とても不思議な符号がありました。 透析開始後、奥さんと一緒にスーパーに行くようになったのですが もらい物の素麺が終わってしまったので どの特売の素麺を買おうかということになりました。 食べ比べてみると、断然「島原手延べ素麺」のほうがおいしい。
デパートではいくらでもおいしい素麺がありますが、 なにしろ高すぎます。
そこでそれ以来はずっと島原産を食べ続けています。 そこへ、次のようなコメントです。 こんにちは。 素麺だけでは不足しがちな栄養もたくさんの野菜で補えますね。 美味しそうな料理法だと思います☆凸”” 私の住む長崎県の島原半島は、素麺の生産でも知る人ぞ知る産地。 産地偽装が出来なくなる前は、最高ブランドの素麺会社 にも出荷していたほどです。 まあ、それはいいとして、島原半島の人は素麺には かなりこだわりを持っています。
素麺の茹で方も、しかり。私も、数年前に知ったのですが 素麺は沸騰したお湯に入れ１分半でゆであがります。 途中、差し水をしてはいけません。 なるべく、かき混ぜないようにするのもコツです。 ゆであがったら、よくテレビなどでやるような 水道水でゴシゴシは御法度。
冷水で、サラサラと泳がせるように洗えばＯＫ。 茹でている時にかき混ぜすぎたり、洗いすぎると 素麺の表面にキズがつき、コシのない素麺になります。 １分半と書きましたが、私は好みで１分２０秒であげます。 調理はかなりしますが、キッチンタイマーを使うのは、 このときだけです。
よほど暇な時におためし下さい。 （こぶれおばさん） 暇な時は、毎日ですから（笑）
さっそく夕方に試してみました。 １把だけ１分半キッチンタイマーではかり、レシピ通りにします。 試しに半分は今まで通り「ごしごし」洗います。 なるほどうちの奥さん、今までは茹で過ぎだ。 これならスーパー商品だけど、デパートに負けていない。 ごしごし洗いのは、小麦の香りとこしが消えている。 まいったなあ、今までなにをしていたんだろう。 こんどの日曜日、私が茹でて奥さんと息子を驚かせてやろう。 こぶれおばさん、どうもありがとう。 |
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