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いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）
「秘密のケンミンショウ」でも紹介されましたが、愛知県を中心にして
独特の赤味噌文化なんでしょうねえ 変わった味噌調味料が出回っています。 私はテレビコマーシャルで知ってはいましたが こういう加工品は嫌いだったので買ったことはありませんでした。 でも透析によって「湯でこぼし野菜」をたくさん食べるようになったので 調味料として、スーパーで商品を手にとって眺めて見ました。 ナカモという味噌製造会社会社の製品です。
ここは添加物を使用しない味噌を作る会社ですが 面白いネーミングを考えたものですね。 初めてコマーシャルを見たときは 冗談でネーミングをしたのかと笑ってしまいました。 焙煎胡麻も使用されていて、正直かなりおいしい。 なによりも簡単に大根や豆腐田楽が食べられるのも嬉しい。 有名な「味噌カツ」としても使う人が多いようです。
愛知県の家庭の冷蔵庫には必ずあるという 都市伝説があります。（笑）
「日記」 透析患者の小さな幸せ
＜７月２７日の透析弁当＞ セントラルキッチンかすがい製造
＜今日のメニュー＞
麻婆豆腐 エネルギー ６６２キロカロリー バンサンスー 蛋白質 １９，９グラム 揚げシューマイ カリウム ５１０ミリグラム オレンジ寒天 リン ２４５ミリグラム ご飯 塩分 ２，６グラム （私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/41/imgfbbdc791zik8zj.jpeg http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/43/img0134d9aazik5zj.jpeg
麻婆豆腐 揚げシューマイ
予告メニューで、バンサンスーと書いてありましたので
いったいなんだろうと思っていました。 食べてみると「中華風はるさめサラダ」でした。 ネットで調べてみると、やはり「中華風はるさめ」と出ていました。 オレンジ寒天は自家製で、甘過ぎなくとてもおいしい。
今日のおかずは、肉、野菜が少ないので
蛋白質、カリウム、リンがとても少ない食事となりました。
これなら夕飯はすこしコッテリしたものが食べられそうです。
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コメント（2）
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いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）
家庭菜園でピーマンを植えすぎて、毎日これでもかと言うほどピーマンばかりで、さすがに飽きてきました。来年からは１５本、全部違った種類の苗を買うことにしようと思います。
「日記」 透析患者の小さな幸せ
＜７月２５日の透析弁当＞ セントラルキッチンかすがい製造
＜今日のメニュー＞
トラウトサーモンの塩焼き エネルギー ５０７キロカロリー 大根のそぼろ煮 蛋白質 ２３，９グラム ポン酢和え カリウム ８０６ミリグラム ごぼうサラダ リン ３３１ミリグラム ご飯 塩分 １，９グラム （私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/16/imgc3bf742bzikazj.jpeg http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/17/img35d441dezikfzj.jpeg
トラウトサーモンの塩焼き ごぼうサラダ
＜トラウトサーモンとは？＞
現在、トラウトやトラウトサーモンとして入荷するものはすべて養殖されたニジマスである。チリやノルウェー、タスマニアなどでは成長のよい品種を主に海中養殖している。現地でフィレやドレスに加工され冷凍して出荷される。近年輸入量は増加しており、2000年には約５万７千トンであった。
ニジマスには、海に下る降海型と一生淡水で生活する陸封型がいる。陸封型は90cm、降海型は110cmぐらいまで成長する。日本で養殖または放流されたものはすべて陸封型で、一般に小型(30cm)である。体形はほかのサケ類と大きな違いはない。体は銀白色で背面は緑がかり、側線にそってピンク色の帯がある。体(特に背面)、背鰭、脂鰭、尾鰭には小黒点がある。このような体色の特徴から、切り身になっていても、ほかのサケ類との識別はある程度可能である。 ネットで調べたものを転載しましたが、
買い物をしなかった私は、今までまったく知らないことでした。 ごぼうサラダはマヨネーズ味ですが、ゴマが効いています。 http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/18/imga120f14ezikczj.jpeg http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/19/imgec6f0589zikfzj.jpeg
大根のそぼろ煮 ポン酢和え
大根のそぼろ煮はご覧の通り
大根、にんじん、グリンピース、鳥の挽き肉の煮物です。 全部一度茹でこぼせばいいのですから、家でも出来そうです。 ポン酢和えは、ほうれん草とニンジンです。 味ポンを使えば簡単に作れる一品ですね。
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いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）
写真に撮る前に、畑と台所で１０粒は食べてしまいました。
今年５回目の収穫です。ありがたいけど、食べ切るのも大変だあ（笑）
「日記」 透析患者の小さな幸せ
＜７月２２日の透析弁当＞ セントラルキッチンかすがい製造
＜今日のメニュー＞
ポークピカタ エネルギー ６２２キロカロリー スパゲティーサラダ 蛋白質 ２３，１グラム なすの素揚げ カリウム ６７４ミリグラム 金時煮豆 リン ２９４ミリグラム ご飯 塩分 １，６グラム （私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/19/imgbd2fee92zikczj.jpeg http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/20/imgc9e94109zik3zj.jpeg
豚肩ロースのピカタ スパゲティサラダと金時煮豆
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/21/img5cb27e4ezik2zj.jpeg メニューには素揚げとなっていましたが、実際は茹でこぼしだけのナスでした。
油を使っていませんので、カロリーは抑えられています。
かかっている味噌は、多分「かけてみそ」だと思います。
こちらの地方ではどの家庭の冷蔵庫にもあるという、
超有名な調味味噌です。
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いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）
台風の接近で、庭の草木が心配でしたが、
ひまわり以外は大丈夫でした。 大分傾きましたが、なんとか持ちこたえてくれたようです。
「日記」 透析患者の小さな幸せ
＜７月２０日の透析弁当＞ セントラルキッチンかすがい製造
＜今日のメニュー＞
あじの塩焼き エネルギー ３７９キロカロリー 凍豆腐の含め煮 蛋白質 ２３，５グラム 冷やしトマト カリウム ６１２ミリグラム もも缶 リン ３１５ミリグラム ご飯 塩分 １，８グラム （私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/37/imgc194aacazik1zj.jpeg 予定メニュではアジの塩焼きとなっていましたが、サバに切り替わっていました。大根おろしが添えられています。
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/36/img9977a01dzik0zj.jpeg http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/38/img5419a5c2zik2zj.jpeg
いわゆる高野豆腐です。しいたけがいい味を出していました。
トマトは刻んだ玉ねぎがすごく相性が良かったです。 缶詰の桜桃がデザートです。 それにしても我が家のほうは台風の被害もなく ありがたいことでした。 |
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いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）
なでしこジャパンの世界一と台風とが一緒に来ちゃって 嬉しいのと恐ろしいのとで混乱しています。 台風の風は野菜や花や苗木をなぎ倒してしまいます。 被害前の写真を撮っておかなくっちゃ。 「日記」 透析患者の小さな幸せ
豆腐ハンバーグ、ドミグラスソース、味付けなしのブロッコリー
＜７月１８日の透析弁当＞ セントラルキッチンかすがい製造
＜今日のメニュー＞
豆腐ハンバーグ エネルギー ５４８キロカロリー 長芋煮付け 蛋白質 １７，８グラム レタスサラダ カリウム ６３０ミリグラム ソフトアガロリー リン ２３２ミリグラム ご飯 塩分 １，３グラム （私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）
なんとメニューには載っていない「玉子焼き」も付いています。
こういうサプライズはいいですねえ。
もう一品は、レタスとキュウリ、ハムのサラダです。 からしを効かせたマヨネーズ味がさっぱり感を出しています。 長芋はカリウムが多いのですが、湯でこぼしてから
こうやって煮物にすると患者でも少しは食べられます。 ほっこりしていて、これがなかなかに旨いんですよ。 ソフトアガロリー？
一体なんだろうと思いました、メニューではさっぱりわかりません。 カップゼリーでした。
皆様の地方の台風被害が無いことを祈るばかりです。
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