日記「透析患者の小さな幸せ」

なんとか復活に成功しました

Thu, 25 Aug 2011 10:58:12 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

「日記」　透析患者の小さな幸せ

パソコンが壊れていました。やっと修理が完了したようです。

これから再開できそうですので、ご安心ください。

８月１０日　夏野菜のカレー

Thu, 11 Aug 2011 17:28:37 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

「日記」　透析患者の小さな幸せ

＜８月１０日の透析弁当＞　セントラルキッチンかすがい製造

＜今日のメニュー＞
夏野菜のカレー　　　　　　　　　　エネルギー　４４４キロカロリー　　　　野菜サラダ　　　　　　　　　　　　蛋白質　　　　１３，５グラム
パイナップル缶　　　　　　　　　　カリウム　　６３２ミリグラム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リン　　　　１９８ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　　２，１グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

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今日はとてもシンプルな料理なので、写真は１枚だけです。

夏野菜カレーはしっかり煮込んでありますから
マッシュルーム以外は何が入っているのか確認できません。
しかし蛋白質とリンは少なく、カリウムは多いですから
野菜が多く、肉はほとんど入っていないことがわかりますね。
カレーはルーのせいでしょう、やっぱり塩分が多くなります。

野菜サラダは、もやしとチンゲンサイの茹で野菜に
ぽんず醤油味のドレッシングがかかっています。
福神漬け定番で、缶詰のパイナップルがデザートでした。

カレーが結構量が多いので、ご飯１００グラムはもの足りません。

他の患者さんはご飯２００グラムですから、

横目でチラチラと眺めながらの昼食となりました。（笑）

８月８日　すずきの唐揚げ

Tue, 09 Aug 2011 21:46:24 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

一時少し涼しくなりましたが、またぞろ猛暑日がやってきました。
透析を開始してちょうど５ヶ月になりました。
三月ほどはテンションが猛烈に上がり、朝の３時には目が覚めてしまい、パソコンにも向かう時間がたっぷりとありました。
しかし最近は透析のペースに慣れてしまい
なんとなくダラダラと過ごす毎日です。
でもまあ無理をすると後で反動が来るでしょうから
涼しくなるまではこんなペースでいきましょうかね。

「日記」　透析患者の小さな幸せ

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＜８月８日の透析弁当＞　セントラルキッチンかすがい製造

＜今日のメニュー＞
すずきの唐揚げ　　　　　　　　　　エネルギー　４９８キロカロリー　　　　手作り茶碗蒸し　　　　　　　　　　蛋白質　　　　２４，８グラム
マヨサラダ　　　　　　　　　　　　　　カリウム　　５６６ミリグラム
洋ナシ缶　　　　　　　　　　　　　　リン　　　　　　３１８ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　　１，６グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

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　　　　すずきの唐揚げ　　　　　　　　　　　手作り茶碗蒸し

正確に言うと、すずきまがいのお魚です。
でも１食５５０円の弁当に、文句はつけられませんね。

茶碗蒸しは本当に「かすがい」さんの手作りです。
具として、エビも銀杏も入っていますから、なかなかのものでした。
でも水分というか、お汁ごと全部食べてしまうことになりますから
塩分を極端に減らして味付けしてあります。
もしこれが街の定食屋さんで出たら、大苦情になるでしょう。
う～、でももう二度と食べたくない味だなあ。

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にんじんとアスパラのマヨサラダ　　　　缶詰の洋ナシ

８月５日　さばの味噌煮

Sun, 07 Aug 2011 17:30:27 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/97/imgb7095f0czikazj.jpeg

何もしていないのに勝手に生えて来た朝顔が、
道路側でしっかり増え続けています。
色は一色しかなく、模様もありませんが
朝懸命に咲いているのを見ると嬉しくなってしまいます。

　　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/98/imgc84e59c5zik9zj.jpeg

「日記」　透析患者の小さな幸せ

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＜８月５日の透析弁当＞　

＜今日のメニュー＞
さばの味噌煮　　　　　　　　　　　エネルギー　４８２キロカロリー　　　　冬瓜の煮物　　　　　　　　　　　　蛋白質　　　　１９，５グラム
ごま和え　　　　　　　　　　　　　　カリウム　　　６１６ミリグラム
マクトンプチゼリー　　　　　　　　リン　　　　　　３１９ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　　１，７グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/93/img7d36bfc7zik2zj.jpeg　　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/95/img1c86c5c9zik3zj.jpeg

定食の定番です。これで塩１、７グラムですから、さすがですね。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/94/img86ed515fzik7zj.jpeg　体を冷やしてくれる冬瓜は、体が喜ぶのでしょう、物凄くおいしく感じられるから不思議ですね。

絹さやとタコの細切れを一緒に炊いた煮物は、だしが効いていておいしかったです。

腎臓病でない人には、マクトンゼリーはなんだかわからないでしょう。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/96/img2d0c2d13zikezj.jpeg

腎臓が悪くなると、尿に淡白が出て来ます。
昔は、淡白質が尿に流れ出てしまうので
体の蛋白質不足を補おうとしたようです。

しかしこの食事療法では、一向に腎機能がよくなりません。
そこで腎臓の負担を減らしてみようと
食事を低淡白にしてみると、効果が認められたのです。
それからは腎臓が悪くなると、低蛋白の食事療法を指示されます。

しかしそうすると食事のエネルギー不足が起きてきます。
そんなときのための、低蛋白高エネルギー食品がマクトンゼリーです。

８月３日　牛と野菜の煮物

Thu, 04 Aug 2011 22:13:25 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

今まで使っていた画像加工の無料サイトが消えてしまいました。
そこで探してみたら自分のパソコンに
縮小ツールがあることに気がつきました。
ところがよくわからないので、全部馬鹿でかサイズに

なってしまいました。
今回はめんどくさいので、このまま載せてしまいます。（笑）
見にくいけど勘弁してね。

「日記」　透析患者の小さな幸せ

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/40/img9debb6bdzik5zj.jpeg

＜８月３日の透析弁当＞　

＜今日のメニュー＞
牛と野菜の煮物　　　　　　　　　　　　エネルギー　６０７キロカロリー　　ぜんまい煮付け　　　　　　　　　　　　蛋白質　　　　１７，２グラム
サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　カリウム　　　６６１ミリグラム
夏みかん缶　　　　　　　　　　　　　　　リン　　　　　２３０ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　　２，６グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/42/imgdbdd6cdazik7zj.jpeg

すき焼きですが、薄味と脂を使っていないので煮物としたのでしょう。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/41/img69951a19zikazj.jpeg

ぜんまいの煮物ですが、このデジカメは本当に接写が弱いです。

きっちりピントが合ったことがありません。

ぜんまい、グリーンピース、ニンジンとはんぺんです。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/43/img49c65b49zik2zj.jpeg

からしマヨネーズ和えの茹でこぼし野菜のサラダです。

マヨネーズにアクセントが付いて、なかなかおいしい一品となりました。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/44/imgfeddd369zikazj.jpeg

かなり苦味がありますが、甘いだけの缶詰みかんより

ずっとおいしかった。

８月２日　赤魚粕漬け焼き

Tue, 02 Aug 2011 18:35:27 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

我が家の南側の庭は、コンクリートブロックで仕切られています。
そこからは日進市の市道で、私の土地ではありません。
２５年前家を建ててから後で、前の土地の所有者が
子供の通学路として市に寄付をしたため、
かなり立派な工事を施して、ごらんの通りの景観となっています。

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ほっておきますと雑草だらけになり、

子供にも危ない道となってしまいます。
花でも植えておくと少しは犯罪を防げるだろうと
龍のひげやら花などを植えるようにしているのですが
何もしていないのに朝顔が毎年出てくるようになりました。

わかりにくいのですが、なんとミニトマトが１本だけ
これまた勝手に生えてきて、かなり育っています。
花輪咲いていますが、果たして実は付くのでしょうか？

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http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/58/imgd6dd14aezikfzj.jpeg　　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/57/img6e78a50dzikazj.jpeg

「日記」　透析患者の小さな幸せ

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/50/img7059917ezikezj.jpeg

＜８月２日の透析弁当＞　セントラルキッチンかすがい製造

＜今日のメニュー＞
赤魚粕漬け焼き　　　　　　　　　　　エネルギー　３９９キロカロリー　　　根菜の煮付け　　　　　　　　　　　　蛋白質　　　　２２，３グラム
青ドレ和え　　　　　　　　　　　　　　カリウム　　　３９６ミリグラム
一口きしめん　　　　　　　　　　　　　リン　　　　　１３２ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　２，６グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/51/imgd7a9ad95zik3zj.jpeg　　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/52/img8cfed1a8zik3zj.jpeg

　　　　赤魚粕漬け焼き　　　　　　　　　　　　　青ドレ和え

赤魚が金目ダイならいいのだけれど、そうはいきませんねえ（笑）
でもまあこの味はホッとします。ガリが極めていい感じです。

青ドレ和えがよくわかりません。
多分青じそドレッシングが使われていると思うのですが
モヤシ以外の緑の野菜が、細か過ぎてなんだかよくわかりません。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/53/imgfa4d7d49zik7zj.jpeg　　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/54/img9148d721zikbzj.jpeg

　　　　根菜の煮物　　　　　　　　　　　　　　　一口きしめん

根菜の煮物はいわゆる筑前煮ですね。
レンコン、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、チクワ
日本人には基本のおかずだと思います。

名古屋人の基本と言ってもいいような、きしめんです。
こういうものがあると、満腹感が違います。

さあいよいよ８月です。
夏休みの子供の食事の世話が大変ですが、頑張ってください。
私は手抜きの生活をしようと思っています。（笑）

７月２９日　サラダステーキ

Mon, 01 Aug 2011 00:50:24 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

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家の東の壁に、せみの抜け殻がへばりついていました。
小さいのでみんみんゼミだろうと思います。
毎年１０くらいの抜け殻が見つかる我が家の庭です。

「日記」　透析患者の小さな幸せ

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＜７月２９日の透析弁当＞　セントラルキッチンかすがい製造

＜今日のメニュー＞
サラダステーキ　　　　　　　　　　　　エネルギー　４０５キロカロリー　　糸昆布の煮付け　　　　　　　　　　　　蛋白質　　　２０，５グラム
おろし和え　　　　　　　　　　　　　　　カリウム　　　７６９ミリグラム
杏仁プリン　　　　　　　　　　　　　　　リン　　　　　　２５８ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　　２，２グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/91/img42ce8093zik9zj.jpeg　サラダステーキというかっこいい名前ですが、豆腐を中心に少しの肉とたくさんの野菜をすりつぶして固めた、ハンバーグですね。ドミグラスソースとブロッコリーが付いています。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/92/img97793cc9zik4zj.jpeg

細切り昆布とひじき、グリンピース、しいたけ、ニンジンの煮付けです。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/93/img407b81dbzikfzj.jpeg　

大根おろしとキュウリ、ちりめんジャコの酢の物です。

デザートは、杏仁豆腐をすりつぶしてプリン仕立てにしてありました。

７月２７日　麻婆豆腐

Thu, 28 Jul 2011 22:51:01 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

「秘密のケンミンショウ」でも紹介されましたが、愛知県を中心にして
独特の赤味噌文化なんでしょうねえ
変わった味噌調味料が出回っています。
私はテレビコマーシャルで知ってはいましたが
こういう加工品は嫌いだったので買ったことはありませんでした。
でも透析によって「湯でこぼし野菜」をたくさん食べるようになったので
調味料として、スーパーで商品を手にとって眺めて見ました。

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ナカモという味噌製造会社会社の製品です。
ここは添加物を使用しない味噌を作る会社ですが
面白いネーミングを考えたものですね。
初めてコマーシャルを見たときは
冗談でネーミングをしたのかと笑ってしまいました。
焙煎胡麻も使用されていて、正直かなりおいしい。
なによりも簡単に大根や豆腐田楽が食べられるのも嬉しい。

有名な「味噌カツ」としても使う人が多いようです。
愛知県の家庭の冷蔵庫には必ずあるという

都市伝説があります。（笑）

「日記」　透析患者の小さな幸せ

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/40/img52c0c652zik3zj.jpeg

＜７月２７日の透析弁当＞　セントラルキッチンかすがい製造

＜今日のメニュー＞
麻婆豆腐　　　　　　　　　　　　　　　エネルギー　６６２キロカロリー　　　バンサンスー　　　　　　　　　　　　　蛋白質　　　１９，９グラム
揚げシューマイ　　　　　　　　　　　　カリウム　　　５１０ミリグラム
オレンジ寒天　　　　　　　　　　　　　リン　　　　　　２４５ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　　２，６グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/41/imgfbbdc791zik8zj.jpeg　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/43/img0134d9aazik5zj.jpeg

　　　　　　麻婆豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　揚げシューマイ

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/42/imgce21947azik0zj.jpeg

予告メニューで、バンサンスーと書いてありましたので
いったいなんだろうと思っていました。
食べてみると「中華風はるさめサラダ」でした。
ネットで調べてみると、やはり「中華風はるさめ」と出ていました。

オレンジ寒天は自家製で、甘過ぎなくとてもおいしい。

今日のおかずは、肉、野菜が少ないので

蛋白質、カリウム、リンがとても少ない食事となりました。

これなら夕飯はすこしコッテリしたものが食べられそうです。

７月２５日　トラウトサーモン

Tue, 26 Jul 2011 16:30:17 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

家庭菜園でピーマンを植えすぎて、毎日これでもかと言うほどピーマンばかりで、さすがに飽きてきました。来年からは１５本、全部違った種類の苗を買うことにしようと思います。

「日記」　透析患者の小さな幸せ

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＜７月２５日の透析弁当＞　セントラルキッチンかすがい製造

＜今日のメニュー＞
トラウトサーモンの塩焼き　　　　　　エネルギー　５０７キロカロリー　　大根のそぼろ煮　　　　　　　　　　　　蛋白質　　　２３，９グラム
ポン酢和え　　　　　　　　　　　　　　　カリウム　　　８０６ミリグラム
ごぼうサラダ　　　　　　　　　　　　　　リン　　　　　　３３１ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　　１，９グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/16/imgc3bf742bzikazj.jpeg　　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/17/img35d441dezikfzj.jpeg

　トラウトサーモンの塩焼き　　　　　　　　ごぼうサラダ

＜トラウトサーモンとは？＞

　現在、トラウトやトラウトサーモンとして入荷するものはすべて養殖されたニジマスである。チリやノルウェー、タスマニアなどでは成長のよい品種を主に海中養殖している。現地でフィレやドレスに加工され冷凍して出荷される。近年輸入量は増加しており、2000年には約５万７千トンであった。
　ニジマスには、海に下る降海型と一生淡水で生活する陸封型がいる。陸封型は90cm、降海型は110cmぐらいまで成長する。日本で養殖または放流されたものはすべて陸封型で、一般に小型(30cm)である。体形はほかのサケ類と大きな違いはない。体は銀白色で背面は緑がかり、側線にそってピンク色の帯がある。体(特に背面)、背鰭、脂鰭、尾鰭には小黒点がある。このような体色の特徴から、切り身になっていても、ほかのサケ類との識別はある程度可能である。

ネットで調べたものを転載しましたが、
買い物をしなかった私は、今までまったく知らないことでした。
ごぼうサラダはマヨネーズ味ですが、ゴマが効いています。

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/18/imga120f14ezikczj.jpeg　　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/19/imgec6f0589zikfzj.jpeg

　　大根のそぼろ煮　　　　　　　　　　　　　ポン酢和え

大根のそぼろ煮はご覧の通り
大根、にんじん、グリンピース、鳥の挽き肉の煮物です。
全部一度茹でこぼせばいいのですから、家でも出来そうです。

ポン酢和えは、ほうれん草とニンジンです。

味ポンを使えば簡単に作れる一品ですね。

７月２２日　ポークピカタ

Sun, 24 Jul 2011 18:29:06 +0900

いらっしゃいませ、とだのおいちゃんです（笑）

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/17/img2f31c7b5zik3zj.jpeg

写真に撮る前に、畑と台所で１０粒は食べてしまいました。

今年５回目の収穫です。ありがたいけど、食べ切るのも大変だあ（笑）

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/16/imgbed1e292zikezj.jpeg

「日記」　透析患者の小さな幸せ

＜７月２２日の透析弁当＞　セントラルキッチンかすがい製造

＜今日のメニュー＞
ポークピカタ　　　　　　　　　　　エネルギー　６２２キロカロリー　　　　　スパゲティーサラダ　　　　　　　蛋白質　　　２３，１グラム
なすの素揚げ　　　　　　　　　　カリウム　　　６７４ミリグラム
金時煮豆　　　　　　　　　　　　　　リン　　　　　　２９４ミリグラム
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　塩分　　　　　１，６グラム

（私の白米は１００グラム、１３５キロカロリーです）

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/18/img6e63a809zik9zj.jpeg

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/19/imgbd2fee92zikczj.jpeg　　http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/20/imgc9e94109zik3zj.jpeg

　　豚肩ロースのピカタ　　　　　　　　スパゲティサラダと金時煮豆

http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/74/0001242274/21/img5cb27e4ezik2zj.jpeg　メニューには素揚げとなっていましたが、実際は茹でこぼしだけのナスでした。

油を使っていませんので、カロリーは抑えられています。

かかっている味噌は、多分「かけてみそ」だと思います。

こちらの地方ではどの家庭の冷蔵庫にもあるという、

超有名な調味味噌です。

日記 「透析患者の小さな幸せ」

なんとか復活に成功しました

８月１０日 夏野菜のカレー

８月８日 すずきの唐揚げ

８月５日 さばの味噌煮

８月３日 牛と野菜の煮物

８月２日 赤魚粕漬け焼き

７月２９日 サラダステーキ

７月２７日 麻婆豆腐

７月２５日 トラウトサーモン

７月２２日 ポークピカタ

日記「透析患者の小さな幸せ」

８月１０日　夏野菜のカレー

８月８日　すずきの唐揚げ

８月５日　さばの味噌煮

８月３日　牛と野菜の煮物

８月２日　赤魚粕漬け焼き

７月２９日　サラダステーキ

７月２７日　麻婆豆腐

７月２５日　トラウトサーモン

７月２２日　ポークピカタ